Quinoa Töltött Paprika Zesty Paradicsomszósszal

Quinoa töltött paprika zöldfűszeres paradicsomöntettel

„`html
Ez a kedves recept vibráló paprikákat mutat be, amelyek tápláló quinoa keverékkel vannak megtöltve, tetején zöldfűszeres paradicsomöntettel. Ez egy finom és egészséges választás, tökéletes vacsorára vagy vendégek számára impozáns ételként. A könnyű quinoa, színes zöldségek és gazdag paradicsomos szósz kombinációja nemcsak szemkápráztató, hanem tele van ízzel és tápanyagokkal is.

Hozzávalók:

A paprikákhoz:
– 4 nagy paprika (piros, sárga vagy narancssárga)
– 1 csésze quinoa, átmosva
– 2 csésze zöldség alaplé vagy víz
– 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 cukkini, apró kockákra vágva
– 1 csésze koktélparadicsom, félbevágva
– 1 csésze konzerv fekete bab, leszűrve és lecsöpögtetve
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1/2 teáskanál chilipor (opcionális)
– Só és bors ízlés szerint
– 1 csésze reszelt sajt (cheddar, mozzarella vagy kedvenc)

A zöldfűszeres paradicsomöntethez:
– 1 evőkanál olívaolaj
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 doboz (15 uncia) darált paradicsom
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– 1/2 teáskanál őrölt piros paprika (opcionális)
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem vagy koriander, felaprítva (tálaláshoz)

Elkészítés:

1. Készítsd elő a paprikákat:
– Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
– Vágd le a paprikák tetejét, majd távolítsd el a magokat és a hártyákat. Tedd félre.

2. Főzd meg a quinoát:
– Egy közepes lábasban forrald fel a zöldség alapot vagy vizet.
– Adj hozzá a átmosott quinoát, csökkentsd a hőfokot alacsonyra, fedd le, majd párold 15 percig vagy addig, amíg az összes folyadék felszívódik. Forgasd át egy villával és tedd félre.

3. Készítsd el a tölteléket:
– Egy nagy serpenyőben melegíts olajat közepes lángon.
– Add hozzá a felaprított vöröshagymát és főzd meg 3-4 percig, amíg megpuhul.
– Adj hozzá az apróra vágott fokhagymát és főzd további 1-2 percig, amíg illatozni kezd.
– Keverd hozzá a cukkinit és főzd körülbelül 5 percig, amíg puha lesz.
– Add hozzá a koktélparadicsomot, a fekete babot, az őrölt köményt, a pirospaprikát, a chiliport (ha használsz) sót és borsot. Főzd további 5 percig, amíg az összetevők jól össze nem keverednek és fel nem melegszenek.
– Vedd le a tűzről és forgasd bele a megfőtt quinoát és a reszelt sajtot.

4. Töltsd meg a paprikákat:
– Töltsd meg mindegyik paprikát a quina keverékkel, szorosan belepakolva.
– Helyezd a töltött paprikákat felfelé egy tűzálló tálcába.

5. Készítsd el a zöldfűszeres paradicsomöntetet:
– Egy lábasban közepes lángon melegítsd fel az olívaolajat és a felaprított fokhagymát. Főzd 1-2 percig, amíg illatozni kezd.
– Adj hozzá a darált paradicsomot, az oregánót, a bazsalikomot, a piros paprikát (ha használsz), sót és borsot.
– Forrald fel, majd hagyd főni kb. 10 percig, időnként megkeverve.

6. Süsd meg a töltött paprikákat:
– Öntsd le a zöldfűszeres paradicsomöntetet a töltött paprikákra a tűzálló tálcában.
– Fedd le az ételt fóliával és süsd 35-40 percig, amíg a paprikák puha lesznek.

7. Tálald:
– Vigyázz, és óvatosan vedd ki a sült paprikákat a sütőből.
– Tálalás előtt megszórhatod friss petrezselyemmel vagy korianderrel.

Jó étvágyat kívánunk a finom és színes Quinoa töltött paprikákkal zöldfűszeres paradicsomöntettel!
„`