Quinoa-töltött paprika friss zöldfűszeres citromöntettel

Quinoa-töltött paprikák fűszeres citromös öntettel

„`html

A Quinoa-töltött paprikák fűszeres citromös öntettel egy csodálatos és egészséges étel, amely ötvözi a fehérjedús kinoa jótékony hatásait a paprikák vibráló édességével. Az ételt felfrissítő fűszeres citromös öntettel koronázzák meg, így ideális választás lehet mind ebédre, mind vacsorára. Nemcsak szemet gyönyörködtető, hanem tápanyagokban gazdag is, így a egészségtudatosok kedvence lehet.

Hozzávalók:

• 4 nagy méretű paprika (piros, sárga vagy zöld)
• 1 csésze quinoa
• 2 csésze zöldségalaplé vagy víz
• 1 kisebb fej vöröshagyma, apróra vágva
• 1 csésze koktélparadicsom, félbevágva
• 1 csésze fekete bab, lecsöpögtetve és átöblítve
• 1 csésze kukorica (friss vagy fagyasztott)
• 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom (reszelve és kifacsarva)
• 1 teáskanál szárított oregánó
• Ízlés szerint só és fekete bors

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Vágd le a paprikák tetejét, majd távolítsd el a magokat és a hártyákat. Állítsd őket felállva egy sütőtálba.
2. Mosd át hideg vízzel a quinoát. Egy közepes lábasban keverd össze a quinoát a zöldségalaplével (vagy vízzel), majd forrald fel. Csökkentsd a hőfokot, fedd le, majd párold kb. 15 percig, amíg a folyadék felszívódik, és a quinoa megpuhul. Villával keverd fel, majd tedd félre.
3. Egy nagy tálban keverd össze a főtt quinoát, vöröshagymát, koktélparadicsomot, fekete babot, kukoricát és apróra vágott petrezselymet. Ízesítsd ízlés szerint sóval és fekete borssal.
4. Töltsd meg minden paprikát a quinoa keverékkel, majd gyengéden nyomkodd le, hogy teljesen megtöltsd őket. Locsold meg a töltött paprikákat 1 evőkanál olívaolajjal.
5. Takard le a sütőtálat alumínium fóliával, majd süsd a előmelegített sütőben 30 percig. Vegyél le a fóliát, és süsd még további 10 percig, amíg a paprikák megpuhulnak és kissé barnásak lesznek.
6. Amíg a paprikák sülnek, készítsd el a fűszeres citromös öntetet. Egy kis tálban keverd össze a maradék 1 evőkanál olívaolajat, citromreszeléket, citromlevet, és szárított oregánót. Ízesítsd ízlés szerint sóval és fekete borssal.
7. Amint elkészülnek a paprikák, locsold meg mindegyiket a fűszeres citromös öntettel, majd azonnal tálald. Jó étvágyat kívánunk a Quinoa-töltött paprikák fűszeres citromös öntettelhez!

„`