Karol Smith
Quinoa, Sütőtök és Diós Fény: Egészséges és ízletes vegetáriánus tál
Ez a tartalmas és tápláló étel a puha quinoa, édes és sós sütőtök és ropogós diók csodálatos kombinációját kínálja, amelyet fűszeres ízek egészítenek ki. Ez a Quinoa, Sütőtök és Diós Fény nemcsak ínyencség az ízlelőbimbóknak, hanem kiegyensúlyozott étkezés is, magas fehérjetartalommal, rosttal és egészséges zsírokkal. Bármikor elkészítheted ezt a megnyugtató tálat, legyen szó reggeliről, ebédről vagy vacsoráról.
Hozzávalók:
– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz vagy zöldség alaplé
– 2 csésze sütőtök, hámozva és kockákra vágva
– 1/4 csésze olívaolaj, megosztva
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1/2 teáskanál őrölt fahéj
– 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
– Só és bors ízlés szerint
– 1/2 csésze vegyes dió (dió, mandula és pekán dió), durvára vágva
– 2 evőkanál juharszirup
– 2 evőkanál friss petrezselyem, finomra vágva
– Opcionális díszítések: morzsolva fetasajt, aszalt áfonya
Elkészítés:
1. Mossuk át hideg víz alatt a quinoát, hogy eltávolítsuk az esetleges keserűséget. Jól szárítsuk meg.
2. Egy közepes lábasban forraljuk fel a vizet vagy zöldség alaplevet. Adjuk hozzá a quinoát, csökkentsük a hőfokot, fedjük le, és pároljuk kb. 15 percig, vagy amíg a quinoa puha lesz és a folyadékot felszívja.
3. Miközben a quinoa készül, melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Készítsünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
4. Szórjuk a sütőtök kockákat az előkészített sütőlemezre, és locsoljuk meg az olívaolaj felével. Szórjuk meg a köménnyel, fahéjjal, szerecsendióval, sóval, és borssal, majd forgassuk össze, hogy egyenletesen bevonják.
5. Süssük a sütőtököt a előmelegített sütőben kb. 25 percig, vagy amíg puha és enyhén karamellizált nem lesz, közben egyszer átkeverjük a sütés közben.
6. Egy száraz serpenyőben közepes lángon pirítsuk meg a vegyes diókat, amíg illatosak és enyhén meg nem barnulnak. Vigyázzunk, nehogy megégjenek – ez kb. 5 percig tart. Vegyük le a tűzről, locsoljuk meg juharsziruppal, és keverjük át.
7. Amikor elkészült a quinoa, villával szellőztessük meg, majd keverjük hozzá a maradék olívaolajat a nedvesség és az íz érdekében.
8. A tálaláshoz osszuk szét a főtt quinoát tálakba. Tálaljuk a sütőtökkel és a karamellizált diókkal.
9. Díszítsük friss petrezselyemmel, és igény szerint szórjuk meg morzsolt fetasajttal és aszalt áfonyával az extra íz és textúra érdekében.
Jó étvágyat kívánunk a Quinoa, Sütőtök és Diós Fényhez, amely ízek és textúrák szimfóniája lesz, hogy kielégítse az éhséget és táplálja a testedet!
