Joe Roshkovsky
Quinoa saláta grillezett csirkével és kecskesajt morzsákkal
Ez a frissítő quinoa saláta egy ízletes kombinációt kínál grillezett csirkedarabkákból, krémes kecskesajt morzsákból és tápanyagokban gazdag quinoából. Friss zöldségek keverékével és pikáns citromos vinaigrettel turbózva ez az étel egyaránt laktató és tápláló.
Hozzávalók:
– 1 csésze quinoa
– 2 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
– 1 csésze koktélparadicsom, félbevágva
– 1 uborka, apróra kockázva
– 1/4 csésze lila hagyma, finomra vágva
– 1/2 csésze morzsolt kecskesajt
– 2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
– 2 evőkanál friss menta, apróra vágva
– 1 citrom leve
– 3 evőkanál olívaolaj
– 1 evőkanál méz
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Quinoa főzése: Mossuk át hideg víz alatt a quinoát. Egy közepes lábosban forraljunk fel 2 csésze vizet, adjuk hozzá a quinoát, vegyük vissza a lángot és takarjuk le. Főzzük 15 percig, vagy amíg a víz fel nem szívódik, és a quinoa megpuhul. Villa segítségével lazítsuk fel, majd hagyjuk kihűlni.
2. Csirke elkészítése: Sózzuk és borsozzuk meg a csirkemelleket. Melegítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Grillezze meg a csirkemelleket 6-7 percig mindkét oldalukon, vagy amíg teljesen meg nem fő, és már nincs rózsaszín belül. Hagyjuk pihenni a csirkét, majd vágjuk vékony csíkokra.
3. Zöldségek összekeverése: Egy nagy tálban keverjük össze a koktélparadicsomot, uborkát, lilahagymát, petrezselymet és mentát. Keverjük hozzá a kihűlt quinoát.
4. Vinaigrette készítése: Egy kis tálban keverjük össze a citromlevet, 3 evőkanál olívaolajat, mézet, sót és borsot, míg simára nem keveredik.
5. Saláta összeállítása: Adjuk hozzá a grillezett csirkés csíkokat és a kecskesajt morzsákat a quinoa-zöldség keverékhez. Locsoljuk meg a citromos vinaigrette-t a tetejére, majd óvatosan keverjük össze.
6. Tálalás: Tegyük át a salátát egy tálalótálba, és díszítsük friss fűszernövényekkel, ha szeretnénk. Élvezze ezt a vibráló és fehérjedús ételt fő fogásként vagy tápláló körettel. Jó étvágyat!
Ez a quinoa saláta grillezett csirkével és kecskesajt morzsákkal tökéletes választás egy tápláló ebéd vagy vacsora számára. A fehérjék, friss zöldségek és pikáns öntet egyensúlya ízletes és egészséges lehetőséget teremt.
