Quinoa saláta avokádóval, fekete babbal és lime öntettel

Quinoa saláta avokádóval, fekete babbal és lime öntettel

Ez a frissítő és tápláló quinoa saláta ötvözi a quinoa földes ízét, az avokádó krémes gazdagságát, a fekete bab megelégedett textúráját és a zesty lime öntetet. Tele élénk zöldségekkel és egyszerű elkészíteni, ez a saláta tökéletes könnyű ebédnek vagy köretnek, ami bárhol lenyűgöz.

Hozzávalók:

• 1 csésze quinoa, átmosva
• 2 csésze víz
• 1 nagy avokádó, kockázva
• 1 csésze konzerv fekete bab, átmosva és leszűrve
• 1 piros kaliforniai paprika, kockázva
• 1/2 lila hagyma, finomra vágva
• 1/4 csésze friss koriander, apróra vágva
• 1 jalapeño, kicsumázva és apróra vágva (opcionális, plusz csípős ízért)
• 1/4 csésze friss lime lé
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál chili por
• 1/2 teáskanál fokhagymapor
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Egy közepes lábasban összekeverjük a quinoát és a vizet. Forraljuk fel közepes lángon, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le és főzzük körülbelül 15 percig, vagy amíg a quinoa megpuhul és a víz felszívódik. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
2. Egy nagy keverőtálban keverjük össze a főtt quinoát, kockázott avokádót, fekete babot, piros kaliforniai paprikát, lilahagymát, koriandert és jalapeñót (ha használjuk).
3. Egy kis tálban keverjük össze a lime levét, olívaolajat, őrölt köményt, chili port, fokhagymaport, sót és borsot, amíg jól össze nem keverednek.
4. Öntsük a lime öntetet a quinoa keverékre, és óvatosan keverjük össze, hogy az összes összetevő egyenletesen bevonódjon.
5. Ízlés szerint korrigáljuk a fűszerezést több sóval és borssal, ha szükséges.
6. Tegyük hűtőbe legalább 30 percig az ízek összeéréséhez, mielőtt tálalnánk.
7. Tálaljuk hűtve, könnyű főételként vagy kedvenc fehérjeforrásunk mellé köretként.

Élvezd ezt a vibráló és egészséges quinoa salátát, amely tele van ízekkel és tökéletes bármilyen alkalomra!