Quinoa pirított fűszeres tofullal és zöldségekkel

Párolt quinoa fűszeres tofukockákkal és zöldségekkel

Ez a csodás étel összehozza a quinoa pórusos jósságát a fűszeres tofu gazdag ízeivel és a vibráló zöldségkeverékkel. Ez egy tökéletes étel azoknak, akik egészséges és kielégítő választ keresnek, amely tele van növényi fehérjével. A párolt quinoa könnyed textúrája, ami az aromás fűszereken található tofukockákkal társulva minden falatot ízorgiává tesz. Ideális ebédre vagy vacsorára, ez a recept egyszerre tápláló és ízletes.

Hozzávalók:

• 1 csésze quinoa
• 2 csésze zöldségalaplé vagy víz
• 1 kocka (14 oz) szilárd tofu, lecsöpögtetve és kockákra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj, felosztva
• 1 teáskanál füstölt pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál kurkuma
• Só és bors ízlés szerint
• 1 piros kaliforniai paprika, kockázva
• 1 cukkini, kockázva
• 1 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 újhagyma, apróra vágva
• Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez

Elkészítés:

1. Párolt quinoa elkészítése: Mossa át a quinoát hideg víz alatt. Egy közepes lábasban forralja fel a zöldségalaplevet vagy vizet. Adjuk hozzá a quinoát, és csökkentsük a hőfokot alacsonyra. Fedjük le és pároljuk körülbelül 15 percig, vagy amíg a quinoa puha nem lesz és magába szívja a folyadékot. Villával fellazítjuk és félretesszük.
2. Tofu elkészítése: Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes magas hőfokon. Adjuk hozzá a kockázott tofut, és süssük aranybarnára minden oldalról, körülbelül 5-7 percig. Szórjuk rá a füstölt pirospaprikát, őrölt köményt, kurkumát, sót és borsot a tofu tetejére, majd keverjük jól össze. Folytassuk a főzést további 2-3 percig, hogy pirítsuk a fűszereket. Vegyük le a tofut a serpenyőből és tegyük félre.
3. Zöldségek párolása: Ugyanabban a serpenyőben melegítsük fel a maradék olívaolajat. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pároljuk körülbelül 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Adjuk hozzá a kockázott piros kaliforniai paprikát és cukkinit. Pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig.
4. Hozzávalók összekeverése: Adjuk hozzá a cseresznye paradicsomot és a főtt quinoát a serpenyőhöz. Jól keverjük össze az összes hozzávalót. Főzzük további 2-3 percig, amíg a paradicsomok kissé megpuhulnak.
5. Befejezés és tálalás: Tegyük vissza a fűszeres tofut a serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze mindent. Főzzük még további 2 percig, csak hogy átmelegedjen. Végezetül vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá az apróra vágott újhagymát. Díszítsük friss petrezselyemmel vagy korianderrel, majd tálaljuk melegen.

Jó étvágyat kívánunk a párolt quinoa fűszeres tofukockákkal és zöldségekkel!