Quinoa, Kel és Tök Öröm: Tápláló és Ízletes Kombináció

Ez az egészséges recept ötvözi a quinoa földies ízét, a kel puha harapnivalóját és a sült tök édes, diós ízét. Ideális egyensúlyt teremt a tápanyagok és vibráló ízek között, így tökéletes választás az egészséges ebéd vagy a kielégítő vacsora számára.

Hozzávalók:
Quinoa Salátához:
– 1 csésze quinoa, megmosva
– 2 csésze víz vagy zöldségalaplé
– 2 csésze kelkáposzta, aprítva
– 2 csésze hámozott és kockázott sütőtök
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint

Öntethez:
– 3 evőkanál olívaolaj
– 2 evőkanál citromlé
– 1 evőkanál juharszirup vagy méz
– 1 teáskanál Dijoni mustár
– Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Quinoa főzése:
– Egy közepes lábasban forraljuk fel a quinoát és vizet (vagy zöldségalaplevet).
– Csökkentsük a hőt alacsonyra, takarjuk le a lábast, és hagyjuk főni kb. 15 percig, vagy amíg az összes folyadék felszívódik.
– Ha elkészült, villával fellazíthatjuk, majd hagyjuk kihűlni.

2. Sütőtök sütése:
– Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
– Helyezzük a kockázott sütőtököt egy tepsire, locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal. Keverjük össze egyenletesen.
– Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
– Süssük a sütőben 20-25 percig, vagy amíg a tök puha és kissé karamellizált lesz, a sütés felénél fordítsuk meg.

3. Kel piritása:
– Amíg a tök sül, hevítsünk fel egy kevés olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon.
– Adjuk hozzá az aprított kelkáposztát, és pirítsuk kb. 5 percig, vagy amíg összeesik és puha lesz. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

4. Öntet elkészítése:
– Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, citromlevet, juharszirupot vagy mézet, Dijoni mustárt, sót és borsot, amíg egyenletes masszát kapunk.

5. Saláta összeállítása:
– Egy nagy tálban keverjük össze a főtt quinoát, sült tököt és pirított kelkáposztát.
– Öntsük az öntetet a salátára, és óvatosan keverjük össze, hogy mindent jól bevonjon.

6. Tálalás:
– Tálaljuk a Quinoa, Kel és Tök Örömöt melegen vagy hűtve, ahogy szeretjük.
– Díszítsük pirított dióval, magvakkal vagy szárított áfonyával az íz és textúra fokozása érdekében.

Élvezd ezt a tápláló és ízletes fogást, amely tökéletes bármilyen alkalomra!