Karol Smith
Quinoa Black Bean Burrito – Egy Tápláló és Finom Ízvilágú Fúzió
Ez a Quinoa Black Bean Burrito egy csodálatos keveréke tápláló összetevőknek, melyek tökéletesen illeszkednek egymáshoz, hogy egy olyan ételt teremtsenek, mely egyaránt laktató és egészséges. Tele fehérjével a quinoa és a fekete babnak köszönhetően ez a burrito egy kielégítő étkezés, mely ideális ebédre, vacsorára, vagy akár egy tápláló snackként is. A friss zöldségek, ízes fűszerek és autentikus mexikói ízvilág kombinációja kiváló választássá teszi ezt az ételt azok számára, akik szeretnének élvezni egy ízes, egészséges tudatos étkezést.
Hozzávalók:
– 1 csésze quinoa, átmosva és leszűrve
– 2 csésze zöldség alaplé vagy víz
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 kisebb fej lilahagyma, apróra kockázva
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 paprika, finomra vágva
– 1 doboz (15 uncia) fekete bab, leszűrve
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál chilipor
– 1/2 teáskanál füstölt paprika
– 1/2 teáskanál őrölt koriander
– 1 csésze kukorica (friss, fagyasztott vagy konzerv)
– 2 evőkanál friss lime lé
– Só és bors ízlés szerint
– 8 nagy liszt tortilla lap
– 1 csésze reszelt jégsaláta
– 1 csésze kockára vágott paradicsom
– 1/2 csésze friss koriander felaprítva
– 1 csésze reszelt sajt (cheddar vagy mexikói keverék)
– 1 csésze salsa
– 1/2 csésze tejföl (opcionális)
– Csípős szósz (opcionális)
Elkészítés:
1. Egy közepes lábosban keverd össze az átmosott quinoát a zöldség alaplével vagy vízzel. Forrald fel, majd csökkentsd a hőfokot alacsonyra, fedd le, majd párold körülbelül 15 percig, amíg a quinoa megpuhul és a folyadék felszívódik. Vedd le a tűzről és hagyd állni, fedő alatt, 5 percig, majd villával fodrosítsd fel.
2. Amíg a quinoa fő, forrósítsd fel a olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a kockázott lilahagymát és párold üvegesre, körülbelül 3-4 percig. Adj hozzá egy darabkát aprított fokhagymát és párold még egy percig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a vágott paprikát a serpenyőhöz és főzd további 5 percig, amíg megpuhul.
4. Keverd hozzá a fekete babot, az őrölt köményt, a chiliport, a füstölt paprikát és az őrölt koriandert a serpenyőben. Főzd 2-3 percig, amíg a fűszerek jól összekeverednek és illatosak.
5. Adj hozzá a kukoricát a serpenyőhöz és főzd további 2 percig, amíg minden felmelegszik. Keverd hozzá a főtt quinoát és a friss lime levét. Ízesítsd ízlés szerint sóval és borssal.
6. Melegítsd fel a liszt tortillákat egy száraz serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben, amíg puhák és rugalmasak lesznek.
7. A burritók összeállításához terítsd el laposan a tortilla lapot és adj hozzá bőséges mennyiségű quinoa és fekete bab keveréket a közepére. Tetejére reszelt salátát, kockázott paradicsomot, aprított koriandert, reszelt sajtot, salsát és egy kanál tejfölt vagy csípős szószt is adhatsz kedved szerint.
8. Hajtsd be a tortilla oldalait a középre, majd tekerd fel alulról szorosan burritóvá. Ismételd meg a maradék tortillákkal és töltelékkel.
9. Melegen tálald a burritókat, és élvezd az ízek és textúrák kellemes kombinációját!
