Quinoa és sült zöldség farro saláta friss fűszernövényekkel

Quinoa és Párolt Zöldségfarro Saláta Friss Fűszerekkel

Ez a Quinoa és Párolt Zöldségfarro Saláta tápláló, laktató étel, amely ősi gabonákat kombinál gazdagon ízesített párolt zöldségekkel és friss fűszerekkel. Tökéletes választás egy egészséges ebédhez vagy egy kellemes köretként a vacsorához. A quinoa és farro keveréke remek textúrakontrasztot nyújt, míg a párolt zöldségek gazdag, füstös ízt adnak. A friss fűszerek és a könnyű citromos vinaigrette összekapcsolja az egészet egy frissítő, teljes értékű étellé.

Hozzávalók:

• 1 csésze quinoa
• 1 csésze farro
• 1 db vöröshéjú paprika, kockázva
• 1 db sárgahéjú paprika, kockázva
• 1 db cukkini, kockázva
• 1 db vöröshagyma, kockázva
• 2 csésze koktélparadicsom, félbevágva
• 3 evőkanál olívaolaj
• Só és bors, ízlés szerint
• 1/4 csésze aprított friss petrezselyem
• 1/4 csésze aprított friss bazsalikom
• 1 db citrom, kifacsart leve
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál méz
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. Egy nagy lábosban főzd meg a quinoát és a farrót a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint. Szűrd le a felesleges vizet és hagyd, hogy kihűljön.
3. Miközben a gabonafélék főnek, tedd a kockázott vörös és sárgahéjú paprikát, cukkinit, vöröshagymát és koktélparadicsomot egy sütőlapra. Locsold meg 2 evőkanál olívaolajjal, és ízesítsd sóval és borssal. Keverd össze a zöldségeket.
4. Süsd meg a zöldségeket a előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg puha és kissé karamellizált nem lesznek. Vegyed ki a sütőből és hagyd, hogy kihűljenek.
5. Egy nagy keverőtálban keverd össze a megfőtt quinoát, farrót és a párolt zöldségeket.
6. Egy kis tálban habard össze a citromlevet, balzsamecetet, mézet, apróra vágott fokhagymát és az maradék olívaolajat a vinaigrette készítéséhez. Ízlés szerint ízesítsd sóval és borssal.
7. Öntsd a vinaigrette-t a quinoa és zöldségkeverék fölé. Jól keverd össze.
8. Keverd hozzá az aprított friss petrezselymet és bazsalikomot.
9. Kóstold meg és szükség esetén ízesítsd. Tálald a salátát szobahőmérsékleten vagy hűtve.

Élvezd ezt a frissítő és egészséges Quinoa és Párolt Zöldségfarro Salátát Friss Fűszerekkel önálló ételként vagy főétel mellé tálalva!