Karol Smith
Quinoa és Sütőtök Meleg Téli Saláta
Ez a Quinoa és Sütőtök Meleg Téli Saláta egy kényelmes és tápláló étel, ami tökéletes hideg hónapokra. A quinoa mogyorós íze kombinálva a pirított sütőtök édes-savanykás ízével egy ízletes és tápláló ételt eredményez. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fehérjével, így kiváló választás egy egészséges ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók:
- 1 csésze quinoa, megmosva
- 2 csésze zöldség alaplé vagy víz
- 1 közepes sütőtök, meghámozva és kockákra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál római kömény
- Só és bors ízlés szerint
- 1/4 csésze szárított áfonya
- 1/4 csésze darált dió
- 1 csésze bébispenót
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál juharszirup
- 1 teáskanál dijoni mustár
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. Egy nagy tálban keverd össze a sütőtök kockákat egy evőkanál olívaolajjal, fahéjjal, római köménnyel, sóval és borssal, hogy egyenletesen bevonja.
3. Terítsd szét az ízesített sütőtököt egy sütőlapra, majd süsd a előmelegített sütőben 25-30 percig, egyszer átkeverve a félidőben, amíg puha és aranybarnára sül.
4. Amíg a sütőtök sül, keverd össze a quinoát és a zöldség alaplevet (vagy vizet) egy közepes lábosban. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, fedd le és főzd körülbelül 15 percig, amíg a quinoa megpuhul és a folyadék elpárolog. Villával keverd fel és tedd félre.
5. Egy kis tálban keverd össze a balzsamecetet, juharszirupot, dijoni mustárt és az olívaolaj maradék evőkanálját az öntethez. Sózd és borsold ízlés szerint.
6. Egy nagy tálban keverd össze a főtt quinoát, sült sütőtököt, szárított áfonyát, diót és bébispenótot.
7. Öntsd az öntetet a salátára és óvatosan keverd össze az összes hozzávalót alaposan.
8. Tálald azonnal a quinoa és sütőtök meleg téli salátát, vagy hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
