Joe Roshkovsky
Quinoa- és lenmag-töltött paprikák zamatos fetakrémes szósszal: Tápláló és fűszeres élvezet
Ez a fogás ötvözi a quinoa és lenmag tápláló tulajdonságait vibrálóan színes paprikákkal és egy zamatos fetasajt morzsakrémmel. Ez egy tökéletes összhang a textúrák és ízek között, egy tápláló ételt kínálva, ami egészséges és isteni finom. A quinoa és lenmag laktató tölteléket alkotnak, míg a paprikák édes jegyekkel, a feta pedig sós ízzel érkezik, ami gyönyörűen egyensúlyoz mindent.
Hozzávalók:
– 4 nagyobb paprika (bármilyen színű)
– 1 bögre quinoa, átmosva
– 2 bögre zöldség alaplé
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, összezúzva
– 1 doboz (15 oz) fekete bab, lecsepegtetve és átmosva
– 1 bögre felengedett kukorica
– 1 evőkanál őrölt lenmag
– 1 teáskanál őrölt római kömény
– 1 teáskanál füstölt paprika
– 1/2 teáskanál chili pehely (opcionális)
– Só és bors ízlés szerint
– 1/2 bögre morzsolt feta sajt
– 2 evőkanál friss koriander, felaprítva
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.
2. Készítsd elő a paprikákat: Vágd le a tetejüket, távolítsd el a magházukat. Ha szükséges, vágd meg az aljukat enyhén, hogy függőlegesen tudjanak állni. Helyezd őket egy tepsibe és tedd félre.
3. Főzd meg a quinoát: Egy közepes lábasban keverd össze a quinoát és a zöldség alaplevet. Forrald fel, majd tedd kis lángra, takard le, és főzd kb. 15 percig, vagy amíg a quinoa puha lesz és az alaplé felszívódik. Villa segítségével lazítsd fel, majd tedd félre.
4. Készítsd el a tölteléket: Egy nagy serpenyőben melegítsd fel olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát és párold, míg átlátszóvá válik, kb. 5 perc. Add hozzá a fokhagymát, majd párold még további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
5. Keverd össze az összetevőket: Keverd hozzá a fekete babot, kukoricát, főtt quinoát, őrölt lenmagot, római köményt, füstölt paprikát, chili pehelyt (opcionálisan) és sót-borsot. Főzd további 5 percig, néha megkeverve. Ízesítsd ízlés szerint.
6. Töltsd meg a paprikákat: Kanalazd a quinoa keveréket a paprikákba, enyhén lenyomkodva. Locsold meg egy kis olívaolajjal a töltött paprikák tetejét.
7. Sütés: Fedd le a tepsit alumínium fóliával és süsd a előmelegített sütőben 30 percig. Vegyed le a fóliát és süsd további 10-15 percig, amíg a paprikák megpuhulnak és kissé megpirulnak a széleiken.
8. Az utolsó simítás: Amint kivetted őket a sütőből, szórd a fetasajt morzsákat a paprikák tetejére. Díszítsd friss korianderrel.
9. Melegen tálald és élvezd: Ezek a quinoa és lenmag-töltött paprikák legjobbak melegen. Fogyaszd őket főételként, vagy párosítsd egy friss salátával egy teljes étkezéshez.
Tippek:
– Bátran kísérletezz más típusú babokkal vagy adj hozzá több zöldséget, mint például felkockázott cukkini vagy spenót a töltelékhez.
– Vegán verzióhoz hagyd el a fetát vagy használj növényi alapú sajtpótlót.
– Ezeket a töltött paprikákat előre is elkészítheted és felmelegítheted, így remek választás lehet az étel-előkészítéshez.
