Seweryn Dominsky
Quinoa és Rák medley Menta-Lime Vinaigrette-tel
Ez az ízletes étel fehérjében gazdag quinoa-t és omlós rákot kombinál egy fűszeres menta-lime vinaigrette-tel, amely tökéletesen egyensúlyozza a frissességet és az ízeket. Ideális könnyű ebédre vagy elegáns vacsorára, ez az étel annyira egészséges, mint finom.
Hozzávalók:
A Quinoa és Rák medley-hez:
– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz vagy zöldségalaplé
– 1 font rák, megtisztítva és pucolva
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 kisebb piros paprika, kockázva
– 1 kisebb uborka, kockázva
– 1/4 csésze lila hagyma, finomra vágva
– 1/4 csésze friss menta levelek, durván aprítva
– Só és bors ízlés szerint
A Menta-Lime Vinaigrette-hez:
– 1/4 csésze friss limelé (kb. 2 lime)
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 evőkanál méz vagy agávé szirup
– 1 evőkanál friss menta, finomra vágva
– 1 fokhagymagerezd, zúzva
– Só és bors ízlés szerint
Instrukciók:
1. Főzd meg a Quinoat:
– Mossd át hideg vízzel a quinoát.
– Egy közepes lábasban forralj fel 2 csészényi vizet vagy zöldségalaplevet. Add hozzá a átmosott quinoát.
– Vedd vissza a lángot, fedd le, és főzd kb. 15 percig, vagy amíg az összes folyadék elpárolog. Vegyd le a tűzről és hagyd állni letakarva 5 percig. Forgasd át egy villával és tedd félre.
2. Készítsd el a Rákot:
– Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
– Add hozzá a rákot és ízesítsd sóval és borssal. Főzd kb. 2-3 percig minden oldalon, vagy amíg a rák rózsaszínű és átlátszó lesz. Vegyd le a tűzről.
3. Keverd össze a Medley-t:
– Egy nagy tálban keverd össze a főtt quinoát, a rákot, a piros paprikát, az uborkát, a lila hagymát és a aprított menta leveleket.
4. Készítsd el a Menta-Lime Vinaigrette-t:
– Egy kis tálban keverd össze a limelevet, olívaolajat, mézet vagy agávé szirupot, aprított mentát, zúzott fokhagymát, sót és borsot ízlés szerint. Ízesítsd igény szerint.
5. Öltöztesd a Medley-t:
– Öntsd a menta-lime vinaigrette-t a quinoa és rák keverékére. Könnyedén forgasd össze, hogy minden egyenletesen bevonódjon.
6. Tálald:
– Tálald azonnal a quinoa és rák medley-t, amíg friss. Ha inkább hideg salátát szeretnél, hűtsd le a hűtőben 15-20 percig.
Élvezd ezt a bájos és tápláló ételt, amely tökéletes bármilyen alkalomra, és biztosan lenyűgöz majd vibráló ízeivel és egészséges összetevőivel.
