Joe Roshkovsky
Quinoa és édesburgonya tál narancs-gyömbér öntettel
A Quinoa és édesburgonya tál narancs-gyömbér öntettel egy tápláló és ízletes étel, amely egészséges összetevőket tartalmaz, mint például a quinoa, édesburgonya, valamint egy vibráló narancs-gyömbér öntet. Ez az étel tökéletes ebédre vagy vacsorára, és könnyen testreszabható kedvenc zöldségeivel és fehérje alternatíváival.
Hozzávalók ###
A tálhoz:
– 1 csésze quinoa
– 2 közepes édesburgonya, hámozott és kockázott
– 1 csésze bébispenót
– 1 csésze kiválogatott és leöblített csicseriborsó
– 1/4 csésze vöröshagyma, vékonyan szeletelve
– 1 avokádó, szeletelve
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1/2 teáskanál só
– 1/4 teáskanál fekete bors
A narancs-gyömbér öntethez:
– 1/4 csésze friss narancslé
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 evőkanál rizsecet
– 1 evőkanál méz vagy juhszőlő szirup
– 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
– 1 gerezd fokhagyma, aprítva
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés ###
1. Készítsük elő a quinoát:
– Mossuk át hideg víz alatt a quinoát.
– Egy közepes lábasban forraljunk fel 2 csészényi vizet.
– Adjuk hozzá a quinoát, csökkentsük a hőfokot alacsonyra, fedjük le, és pároljuk körülbelül 15 percig, vagy amíg a quinoa megfő és a víz felszívódik. Villa segítségével fellazítjuk, majd tegyük félre.
2. Süssük meg az édesburgonyát:
– Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
– Keverjük össze az olívaolajjal, sóval és borssal a kockázott édesburgonyát.
– Tegyük el őket egy sütőpapírral borított tepsire, majd süssük 25-30 percig, vagy amíg puha és aranybarna nem lesz.
3. Készítsük el a narancs-gyömbér öntetet:
– Egy kis tálban keverjük össze a narancslét, olívaolajat, rizscetet, a mézet (vagy juhszőlő szirupot), a reszelt gyömbért és az aprított fokhagymát.
– Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
4. Tálaljuk:
– Nagy tálakba osztva helyezzük el a quinoát, sült édesburgonyát, spenótot, csicseriborsót és a vöröshagymát.
– Avokádószeletekkel tálaljuk.
5. Öntsük az öntetet és szolgáljuk fel:
– Az elkészített tálakra csorgassuk rá a narancs-gyömbér öntetet.
– Alaposan keverjük össze, majd azonnal fogyasszuk el.
Jegyzetek ###
– Bátran adjunk hozzá más feltéteket, mint például magvakat, magvakat, vagy más zöldségeket az ízlésünk szerint.
– A fehérjebevitel növelése érdekében fontoljuk meg, hogy grillezett csirkét, tofu-t vagy garnélarákot is hozzáadunk.
