John Washington
Quiche Lorraine krémes baconos és gombás töltelékkel
A Quiche Lorraine egy klasszikus francia pite, melyet ízletes és gazdag krém tölteléke miatt ismernek. Ez a verzió ropogós bacon, földes gombák és sima tejszín ízét kombinálja, mindezt vajjal készült, omlós tésztába burkolva. Ideális brunchra vagy könnyű vacsorára, és friss salátával tökéletesen párosítható.
Hozzávalók:
A tésztához:
– 1 1/4 csésze liszt
– 1/4 teáskanál só
– 1/2 csésze hideg, kockázott sótlan vaj
– 2-3 evőkanál jégvíz
A töltelékhez:
– 6 szelet bacon, felkockázva
– 1 csésze szeletelt gomba (cremini vagy csiperke)
– 1 csésze reszelt Gruyère sajt
– 3 nagy tojás
– 1 csésze habtejszín
– 1/2 csésze teljes tej
– 1/4 teáskanál só
– 1/4 teáskanál fekete bors
– 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
– 2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma (opcionális)
Elkészítés:
1. Elkészíteni a tésztát:
1. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
2. Add hozzá a hideg, kockázott vajat, és használj tésztavágót vagy az ujjaidat, hogy összekeverd, amíg a keverék morzsás állagúvá válik.
3. Adj hozzá jégvizet egy evőkanálként, keverd egészen addig, amíg a tészta egymástól elválik.
4. Formázd a tésztát koronggá, csomagold be fóliába, és hűtsd legalább 30 percig.
2. Elkészíteni a tölteléket:
1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
2. Egy serpenyőben közepes lángon süsd meg a felkockázott bacont, amíg ropogós lesz. Szűrd le a bacont egy lyukas kanállal, majd töltsd át papírtörlőre.
3. Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a szeletelt gombát, és párold meg, amíg puha lesz. Vedd le a tűzről, és tedd félre.
3. Összeállítani a quiche-t:
1. Egy enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a hűtött tésztát, hogy egy 9 hüvelykes piteformához passzoljon. Nyomkodd a tésztát a formába, majd vágd le a felesleget.
2. Szórd szét az elkészített bacont és párolt gombát egyenletesen a tészta alapján.
3. Szórd rá a reszelt Gruyère sajtot a baconra és a gombákra.
4. Egy közepes tálban verd fel a tojásokat, a habtejszínt, a tejet, a sót, a borsot és a szerecsendiót, amíg egyenletesen össze nem keverednek.
5. Öntsd a tojáskeveréket a töltelék összetevőire a tésztában.
4. Süssd meg a quiche-t:
1. Süsd 35-40 percig a előmelegített sütőben, vagy amíg a töltelék összeáll és a teteje aranybarna lesz.
2. Hagyd enyhén kihűlni rácsra téve, mielőtt szeletelnéd.
3. Díszítsd apróra vágott friss metélőhagymával, ha szeretnéd.
Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten és élvezd a finom Quiche Lorraine-t krémes baconos és gombás töltelékkel!
