Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine Szaftos Póréhagymával és Ropogós Szalonnával
A Quiche Lorraine egy klasszikus francia étel, amely gazdag, krémes tölteléket kombinál ropogós szalonna és a párolt póréhagyma finom édességével. Ez az étel ideális választás reggelire, ebédre vagy könnyű vacsorára, kínálva egy kellemes ízek és textúrák egyensúlyát.
Hozzávalók:
– 1 előre elkészített pitetészta vagy házi pitetészta
– 200g lardons (vagy kockára vágott szalonna)
– 2 póréhagyma, megmosva és vékonyan szeletelve
– 4 nagy tojás
– 200ml tejszín
– 100ml teljes tej
– 150g reszelt Gruyère sajt
– Só és frissen őrölt fekete bors
– Frissen reszelt szerecsendió
Elkészítés:
1. Sütő Előmelegítése: Melegítsd elő a sütőt 190°C (375°F) fokra.
2. Tészta Elkészítése: Nyújtsd ki a pitetésztát és béleld ki vele a 9 hüvelykes pitéformát. Szegélyezd le és villával szúrkáld meg az alját. Elősütéshez süsd a pitét kb. 15 percig sütőpapírral és súlyokkal, majd vedd ki a súlyokat és a papírt, és süsd további 5 percig, amíg kissé aranybarna nem lesz. Tedd félre.
3. Szalonna Sütése: Egy közepes serpenyőben süsd meg a szalonnát közepes lángon, amíg ropogós nem lesz. Szűrőkanállal vedd ki és tedd félre egy papírtörülközővel bélelt tányérra.
4. Póréhagyma Párolása: Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a szeletelt póréhagymát, és párold, amíg puha és áttetsző nem lesz, kb. 5-7 percig. Vedd le a tűzről és tedd félre.
5. Töltelék Elkészítése: Egy keverőtálban keverd össze a tojásokat, tejszínt, tejet, sót, borsot és egy csipetnyi szerecsendiót, amíg sima nem lesz a keverék.
6. Quiche Összeállítása: Egyenletesen terítsd szét a párolt póréhagymát az elősütött tészta alján. Szórd rá a ropogós szalonnát a póréhagymára. Öntsd a tojásos-tejszínes keveréket a póréhagymára és a szalonnára. Szórd egyenletesen rá a reszelt Gruyère sajtot is.
7. Sütés: Süsd a quiche-t előmelegített sütőben kb. 30-35 percig, amíg a töltelék megdermed, és a teteje aranybarna lesz.
8. Hagyd Hűlni és Tálald: Hagyd a quiche-t néhány percig hűlni, mielőtt szeletelnéd és tálalnád.
Jó étvágyat a házi Quiche Lorraine Szaftos Póréhagymával és Ropogós Szalonnával!
