John Washington
Quiche Lorraine: Egy Pikáns Francia Klasszikus Baconnel és Gruyère Sajttal
A Quiche Lorraine egy bájos étel, melynek eredete Franciaország Lorraine régiójába nyúlik vissza. Ez a pikáns pite gazdag és krémes tojásos-cukorkás töltelékkel készül, melyet bőségesen megszórunk ropogós bacon darabokkal és olvasztott Gruyère sajttal. A vajas, roppanós tészta kemény héja körülöleli a Quiche Lorraine-t, mely tökéletes bármely étkezéshez, legyen az reggeli vagy vacsora.
Hozzávalók:
A tészta tésztához:
– 1 1/4 csésze univerzális liszt
– 1/2 teáskanál só
– 1/2 csésze hideg, kockázott sós vaj
– 3-4 evőkanál jéghideg víz
A töltelékhez:
– 6 szelet vastag bacon, felkockázva
– 1 csésze reszelt Gruyère sajt
– 3 nagy tojás
– 1 1/2 csésze sűrű tejszín
– 1/2 teáskanál só
– 1/4 teáskanál őrölt fehér bors
– 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
Elkészítés:
1. Készítsük elő a tészta héját:
1. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót.
2. Egy tésztavágóval vagy a mutatóujjainkkal dolgozzuk össze a hideg vajat a liszt keverékével, amíg morzsás szerkezetű nem lesz.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a jéghideg vizet, egy evőkanálban, villával keverjük addig, amíg a tészta összeáll.
4. Alakítsunk egy koronggá a tésztából, csavarjuk fóliába és hűtsük legalább 30 percig.
2. Melegítsük elő a sütőt 190°C fokra.
3. Nyújtsuk ki a hűtött tésztát:
1. Egy enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy egy 9 hüvelykes piteformába vagy tálba illeszkedjen.
2. Óvatosan áthelyezzük a tésztát a formába és nyomkodjuk bele az aljába és oldalába. Vágjuk le a felesleges tésztát.
3. Borítsuk ki sütőpapírral a tésztát és töltsük meg pite súlyokkal vagy száraz babokkal. Süssük 15 percig, majd vegyük ki a súlyokat és a sütőpapírt, majd süssük további 10 percig, vagy amíg a tészta enyhén aranybarna nem lesz. Hagyjuk kihűlni egy kicsit.
4. Készítsük elő a tölteléket:
1. Egy serpenyőben közepes lángon süsse meg a felkockázott bacont, amíg ropogós nem lesz. Tegye át papírtörlővel bélelt tányérra lecsöpögni.
2. Szórja a reszelt Gruyère sajtot egyenletesen a megsütött tészta aljára. Szórja rá a megsült bacont.
5. Készítsük el a krémes tölteléket:
1. Egy közepes tálban keverjük össze a tojásokat, a sűrű tejszínt, sót, fehér borsot és szerecsendiót, amíg sima masszát nem kapunk.
2. Öntsük a tojásos keveréket a sajt és bacon rétegre a tészta héjában.
6. Süssük meg a quiche-t:
1. Süssük előmelegített sütőben 30-35 percig, vagy amíg a töltelék meg nem dermed és a teteje aranybarna nem lesz.
2. Hagyjuk a quiche-t pár percig hűlni, majd szeleteljük fel és tálaljuk.
Élvezd ezt a klasszikus Quiche Lorraine-t, mely remek kiegészítője egy friss zöld salátának és egy pohár hűtött fehérborral!
