John Washington
Quiche Lorraine: Egy Klasszikus Francia Lepény Tejfölös Töltelékkel
A Quiche Lorraine egy hagyományos francia étel, amely elegáns és megnyugtató egyszerre. Az étel vajban sütött, omlós tésztával rendelkezik, amelyet gazdag tejszínes tojásos töltelékkel töltünk, amelybe szalonna és sajt is kerül. Ideális választás reggelire, ebédre vagy könnyű vacsorára. Ez a Quiche Lorraine klasszikus verziója végigvezet az alaptészta és a töltelék elkészítésén.
Hozzávalók:
A Tészta Hozzávalói:
– 1 1/4 csésze finomliszt
– 1/2 teáskanál só
– 1/2 csésze hideg, apró kockákra vágott sótlan vaj
– 3-4 evőkanál jéghideg víz
A Tejszínes Töltelék Hozzávalói:
– 6 uncia felkockázott szalonna
– 1 közepes fej apróra vágott vöröshagyma
– 3 nagy tojás
– 1 1/2 csésze sűrű tejszín
– 1/2 teáskanál só
– 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
– 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
– 1 csésze reszelt Gruyère sajt
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt:
1. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) hőfokra.
Készítsd el a tésztát:
2. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Add hozzá a hideg vajkockákat, majd használj tésztavágót vagy az ujjaidat, hogy elmorzsolgasd a vajat a liszttel, amíg a keverék morzsás állagú lesz.
3. Adagold hozzá a jéghideg vizet egy evőkanállal egyszerre, villával összekeverve, amíg a tészta összeáll. Gyúrd össze a tésztát, csomagold be műanyag fóliába, majd hűtsd legalább 30 percig.
Készítsd el a tölteléket:
4. Egy serpenyőben közepes lángon süsd meg a felkockázott bacont, amíg ropogós nem lesz. Szűrd le a bacont szűrőkanállal, majd tedd félre egy papírtörlőre.
5. Ugyanebbe a serpenyőbe add hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsd meg üvegesre, kb. 5 perc alatt. Vedd le a tűzről, majd tedd félre.
Rakd össze a quiche-t:
6. Egy enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát egy 9 hüvelykes piteformához. Óvatosan helyezd át a tésztát a piteformába, és nyomkodd bele az aljára és oldalára. Vágd le a széléről a felesleges tésztát.
7. Szórd el egyenletesen a piritott bacont és hagymát a tészta alján. Szórd rá a reszelt Gruyère sajtot.
8. Egy keverőtálban keverd össze a tojást, tejszínt, sót, borsot és szerecsendiót, amíg sima nem lesz a keverék. Öntsd az öntetet a piteformában lévő baconra, hagymára és sajtra.
Süsd meg:
9. Süsd meg a quiche-t a előmelegített sütőben 35-40 percig, vagy amíg a töltelék meg nem dermed, és a teteje aranybarnára nem sül. Ha a tészta szélei túl gyorsan barnulnának, fedd le alufóliával.
Tálald:
10. Hagyd a quiche-t kissé kihűlni, mielőtt felszelbeznéd és tálalnád. Melegen vagy szobahőmérsékleten is finom.
A Quiche Lorraine egy sokoldalú étel, amely bármely étkezés alkalmával élvezhető. Krémes textúrája és ízletes hozzávalói miatt kedvelt sokak körében, és remekül passzol hozzá egy friss zöld saláta és egy pohár fehérbor.
