Karol Smith
Quiche Lorraine: Egy Klasszikus Francia Sós Pite Krémes Tojáskrém Töltelékkel és Füstös Szalonnával
A Quiche Lorraine egy kedvelt francia étel, amely gazdag és krémes tojáskrémet, valamint a füstös szalonna ízét kombinálja, mindezt vajban sült, omlós pitehéjban. Ez a sokoldalú pite remek választás a délelőtti, délutáni vagy könnyű vacsorai étkezésekhez.
Hozzávalók ###:
A pitehéjhez:
– 1 1/4 csésze finomliszt
– 1/2 teáskanál só
– 1/2 csésze hideg, kis kockákra vágott sózatlan vaj
– 2-4 evőkanál jégvíz
A töltelékhez:
– 6 szelet szalonna
– 1 csésze reszelt Gruyère sajt
– 3 nagy tojás
– 1 csésze habtejszín
– 1 csésze tej
– 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
– Só és bors ízlés szerint
– 1 evőkanál aprított friss metélőhagyma a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés ###
1. Készítsd elő a pitehéjat:
1. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
2. Add hozzá a hideg vajkockákat, és dolgozd össze őket a lisztes keverékkel egy tésztavágóval vagy az ujjaid segítségével, amíg a keverék szemcsés állagúvá válik.
3. Fokozatosan adagold hozzá a jégvizet, egy evőkanálnyi mennyiségekben, és keverd, amíg a tészta összeáll. Alakítsd a tésztát koronggá, csomagold be fóliába, majd tedd a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.
2. Készítsd elő a tölteléket:
1. Egy közepes serpenyőben süsd ki a szalonnát közepes lángon, míg ropogós nem lesz. Vegyed ki a szalonnát, és szárítsd le papírtörlőn. Amikor kihűlt, morzsold össze a szalonnát kisebb darabokra.
2. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) hőmérsékletre.
3. Rakd össze a quiche-t:
1. Nyújtsd ki a hűtött tésztát egy enyhén lisztezett felületen, hogy megfeleljen egy 9 hüvelykes pitéjétényednek. Transzferáld a tésztát a piteformába, nyomkodd bele az aljába és az oldalára. Vágd le az esetleges túlnyúló tészta részeket.
2. Szórd el egyenletesen a morzsolt szalonnát és a reszelt Gruyère sajtot a tészta alján.
3. Egy közepes tálban keverd össze a tojásokat, habtejszínt, tejet, szerecsendiót, sót és borsot, amíg jól össze nem keveredik. Öntsd a tojáskrémet a szalonna és sajt fölé a tésztában.
4. Helyezd a quiche-t a előmelegített sütőbe, és süsd 35-40 percig, vagy amíg a töltelék meg nem dermed és enyhén aranybarnás nem lesz a tetején.
4. Tálald:
1. Hagyd hűlni a quiche-t kb. 10 percig szeletelés előtt. Díszítsd aprított friss metélőhagymával, ha szeretnéd.
2. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.
Élvezd a finom Quiche Lorraine-t, egy időtlen ételt, amely biztosan elvarázsolja az ízlelőbimbódat a sós és kényeztető ízeivel!
