Quiche Lorraine: Egy klasszikus francia ínyencség umamival gazdagítva

Quiche Lorraine: Egy Klasszikus Francia Különlegesség Umami Gazdagsággal

A Quiche Lorraine egy hagyományos francia étel, amely gazdag, krémes tojáspudingot és füstös szalonnát egy vajos, omlós tésztában egyesít. A franciaországi Lorraine régióból származó ez a quiche variáció kiegyensúlyozott sós ízeiről ismert, és kedvelt reggeli, brunch vagy könnyű vacsora étel lett. A Gruyère sajt enyhe umamis íze tökéletesen kiegészíti a ropogós szalonnát, így az ízlelőbimbóidnak ellenállhatatlan csemegét kínál.

Hozzávalók:

– 1 db 23 cm-es pite tészta (bolti vagy házi készítésű)
– 6 szelet szalonna
– 1 csésze reszelt Gruyère sajt
– 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
– 3 db nagy tojás
– 1 1/2 csésze félsavó tejszín
– 1/4 teáskanál só
– 1/4 teáskanál őrölt fehér bors
– 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
– 2 evőkanál apróra vágott friss snidling (opcionális)

Elkészítés:

1. lépés: Sütő Előmelegítése
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.

2. lépés: Tészta Elkészítése
Kinyújtott pite tésztát helyezz egy 23 cm-es piteedénybe. Vágd le a felesleges tésztát, hagyva kb. 2,5 cm-t. Húzd az alját és nyomkodd össze kívánt formára. Villával szúrd meg könnyedén a tészta felszínét.

3. lépés: Vakon Sütés
Hogy megakadályozzuk, hogy a tészta összemálljon, vakon süsd meg. Borítsd ki a tésztát sütőpapírral és töltsd meg pite súlyokkal vagy száraz babokkal. Süsd 15 percig, majd vedd ki a súlyokat és a sütőpapírt. Süsd további 10 percig, vagy amíg a tészta csak éppen elkezd barnulni. Vegyed ki a sütőből és hagyd kicsit hűlni.

4. lépés: Szalonna Sütése
Míg a tészta sül, süsd ki a szalonnát egy közepes serpenyőben közepes lángon, amíg ropogós nem lesz. Töltsd át papírtörölközővel borított tányérra lecsöpögni. Ha kihűlt, morzsáld össze a szalonnát kis, harapnivaló méretű darabokra.

5. lépés: Töltelék Elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a tojást, félsavó tejszínt, sót, fehér borsot és szerecsendiót, amíg sima nem lesz az állaga.

6. lépés: Quiche Összeállítása
Szórd el az elősült tészta alján egyenletesen a főtt szalonnát. Szórd rá a reszelt Gruyère és a reszelt parmezán sajtot. Öntsd a sajtos és szalonnás réteg tetejére a tojáskeveréket. Ha használod, szórd rá az apróra vágott snidlinget.

7. lépés: Sütés
Süsd a quiche-t a előmelegített sütőben 35-40 percig, vagy amíg középen meg nem áll és a teteje aranybarnára nem sül. Ha kést szúrsz a közepébe, tiszta késnek kell kijönnie. Ha a tészta túl gyorsan kezd barnulni, fedd le az éleket alufóliával.

8. lépés: Hűtés és Tálalás
Hagyd a quiche-t kb. 10 percre hűlni, mielőtt felszeleteled. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald. A Quiche Lorraine-t tálalhatod körettel vagy gyümölcsökkel teljes étkezéshez.

Ez a quiche egy sokoldalú étel, amelyet bármikor élvezhetsz. Kombinációja a krémes, sajtos tölteléknek és ropogós szalonnának minden falatját kellemessé teszi. Jó étvágyat!