Quiche Lorraine: Egy klasszikus francia ínyencség, ami tökéletes bármelyik napszakban.

A Quiche Lorraine: Egy Klasszikus Francia Csemege, Amely Bármely Napszakban Ideális

A Quiche Lorraine egy sós pite a franciaországi Lorraine régióból. Tömény, krémes tojásos tölteléke, ropogós tészta héja és ínycsiklandó szalonna és sajt kombinációja miatt vált ismertté. Ez a sokoldalú étel tökéletes reggelire, tízóraira, ebédre vagy vacsorára, és lehet melegen vagy hidegen is felszolgálni.

Hozzávalók:

A tésztához:
– 1 1/4 csésze finomliszt
– 1/2 teáskanál só
– 1/4 teáskanál cukor
– 1/2 csésze hideg, kis kockákra vágott sótlan vaj
– 3-4 evőkanál jégvíz

A töltelékhez:
– 6-8 szelet bacon, apróra vágva
– 1 csésze reszelt Gruyère sajt
– 4 nagy tojás
– 1 1/2 csésze tejszín
– Só és bors ízlés szerint
– Egy csipet őrölt szerecsendió

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) hőmérsékletre.

2. Készítsd elő a tésztát: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sót és cukrot. Add hozzá a hideg vajkockákat, majd használj vágódeszkát vagy ujjaidat, hogy a vajat a liszttel összemorzsoljad, amíg a keverék morzsás állagú lesz. Apránként adj hozzá egy-egy evőkanál jégvizet, és keverd, amíg a tészta összeáll. Készíts egy korongot a tésztából, csomagold be fóliába, majd hűtsd legalább 30 percig a hűtőben.

3. Nyújtsd ki a tésztát: Egy enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a hűtött tésztát egy kör alakúra, ami kb. 1/8 hüvelykes vastagságú legyen, és elég nagy legyen egy 9 coll átmérőjű piteformához. Óvatosan helyezd át a tésztát a piteformába, nyomkodd a tészta aljába és oldalába. Vágd le a felesleges tésztát és szurkáld meg az alját egy villával.

4. Vakon süsd meg a tésztát: Borítsd ki a tésztát sütőpapírral vagy alumíniumfóliával, majd töltsd meg sütemények súlyával vagy száraz babokkal. Süsd 15-20 percig, majd vedd ki a súlyokat és a papírt, majd süsd további 5-10 percig, vagy amíg a tészta enyhén aranybarna nem lesz. Vedd ki a sütőből és hagyd kicsit hűlni.

5. Készítsd el a tölteléket: Egy nagy serpenyőben süsd meg a apróra vágott bacont közepes lángon, amíg ropogós nem lesz. Szűrd le a bacont egy lyukas kanállal és szárítsd meg papírtörlőn. Szórd szét a reszelt Gruyère sajtot és a megsütött bacont egyenletesen a félig megsütött tészta alján.

6. Készítsd el a tojásos krémet: Egy tálban verj össze tojásokat, tejszínt, sót, borsot és őrölt szerecsendiót. Öntsd rá az egyenletesen a sajtos, baconös réteg tetejére a tésztában.

7. Süsd meg a quiche-t: Helyezd a quiche-t a előmelegített sütőbe, és süsd 30-35 percig, vagy amíg a töltelék meg nem dermed és a teteje aranybarna nem lesz. Hagyd pár percig hűlni mielőtt szeletelésre és tálalásra kerülne.

Élvezd a házi készítésű Quiche Lorraine-t, egy időtlen ételt, mely gazdag ízekben és kielégítő textúrában bővelkedik!