John Washington
Puha brazil sajtos kenyér (Pão de Queijo): Egy Finom Gluténmentes Falat
A Pão de Queijo, vagy brazil sajtos kenyér, egy kellemes és ellenállhatatlan gluténmentes snack, mely Brazíliából származik. Ezek a kis, kerek sajtos pogácsák ropogós külsővel és ellenállhatatlan puha, rágós belsejével rendelkeznek. Főként tapióka lisztből és sajtból készülnek, egyedülálló textúrát és ízt kínálva, mely többet fog kívánni. Ez a recept tökéletes reggelire, snackként vagy akár kedvenc étkezéséhez kísérőként.
Hozzávalók:
– 2 csésze tapióka liszt
– 1 csésze teljes tej
– 1/2 csésze sótlan vaj
– 1 teáskanál só
– 1 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
– 2 nagy tojás
Elkészítés:
1. Melegítsük elő a sütőt: Melegítsük elő a sütőt 190°C (375°F) fokra. Helyezzünk sütőpapírt vagy szilikon sütőlapot a sütőlemezre.
2. Melegítsük fel a tejet és a vajat: Egy közepes lábasban keverjük össze a tejet, vajat és sót. Melegítsük közepes lángon, időnként kevergetve, amíg a vaj fel nem olvad, és a keverék forró, de nem forrós.
3. Adjuk hozzá a tapióka lisztet: Vegyük le a lábast a tűzről, és egyszerre adjuk hozzá a tapióka lisztet. Keverjük erőteljesen fa kanállal, amíg a keverék egybe nem áll, és vastag tészta nem keletkezik.
4. Hűtsük le a tésztát: Áthelyezzük a tésztát egy nagy tálba, és hagyjuk hűlni kb. 10-15 percig. Ez lehetővé teszi, hogy könnyebben kezelhető legyen, amikor hozzáadjuk a tojást és a sajtot.
5. Adjuk hozzá a sajtot és a tojást: Miután a tészta kissé kihűlt, adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot, majd keverjük jól össze. Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, alaposan keverjük meg mindegyik hozzáadás után, amíg a tészta sima és ragacsos nem lesz.
6. Formázzuk a golyókat: Egy kanállal vagy kis fagylaltkanállal adagoljuk ki a tésztát golf labda méretű golyókká. Helyezzük őket a sütőlemezre, kb. 1-2 hüvelyk távolságra egymástól.
7. Süssük meg: Süssük a előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg a sajtos kenyér fel nem púposodik és enyhén aranybarna nem lesz a tetején.
8. Hűtsük le és szolgáljuk fel: Vegyük ki a kenyeret a sütőből, és hagyjuk őket hűlni a sütőlemezen néhány percig, mielőtt tálalnánk. Melegen vagy szobahőmérsékleten fogyasszuk.
A Pão de Queijo frissen a legjobb, de bármilyen maradékot hermetikusan lezárt edényben szobahőmérsékleten akár két napig is tárolhatunk. Újra melegíteni egyszerűen tegyük be őket egy 175°C (350°F) fokra előmelegített sütőbe néhány percig, amíg fel nem melegszenek. Élvezd a puha és sajtos brazil finomságot!
