Provence Zöldségkoktél: Egy Bájos Dél-francia Szivárvány

Provencei Zöldségköret: Egy Kellemes Délnyugati Francia Szivárvány

A provence-i zöldségköret, más néven Ratatouille, egy klasszikus étel Franciaország Provence régiójából. Ez egy vibráló, színes kombináció a nyári zöldségekből, beleértve a padlizsánt, cukkinit, paprikát, hagymát és paradicsomot, illatos fűszerekkel ízesítve. Ez az étel ünnepli a friss kertészeti termékek egyszerűségét és sokoldalúságát, forrón, langyosan vagy szobahőmérsékleten is tálalható. Nagyszerűen passzol ropogós kenyérrel, grillezett húsokkal vagy önmagában, mint vegetáriánus remekmű.

Hozzávalók:

• 1 nagy padlizsán, kockázva
• 2 cukkini, kockázva
• 2 kaliforniai paprika (bármilyen színű), felaprítva
• 1 nagy hagyma, finomra vágva
• 4 érett paradicsom, felaprítva
• 4 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál szárított oregánó
• Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
• Friss bazsalikomlevél, díszítéshez (opcionális)

Elkészítés:

1. Vágd Fel a Zöldségeket:

• Kezdd azzal, hogy előkészíted az összes zöldséget. Kockázd fel a padlizsánt és cukkinit, vágd fel a paprikát és paradicsomot, és finomra vágd a hagymát. Aprítsd fel a fokhagymát.

2. Süsd meg a Padlizsánt és Cukkinit:

• Egy nagyméretű serpenyőben vagy lábosban melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat közepes–magas hőfokon. Add hozzá a kockázott padlizsánt, és főzd, időnként keverve, amíg enyhén megpirul és megpuhul, kb. 5-7 percig. Vegyed ki a padlizsánt a serpenyőből, és tedd félre.
• Adj a serpenyőbe még egy evőkanál olívaolajat, majd add hozzá a kockázott cukkinit. Főzd a cukkinit, amíg enyhén megpirul és puhul, kb. 5-7 percig. Vegyed ki a cukkinit, és tedd félre a padlizsánnal együtt.

3. Párold a Fűszereket:

• Ugyanebbe a serpenyőbe add hozzá a maradék olívaolajat. Adj az aprított hagymát és paprikákat. Főzd, amíg a zöldségek elkezdenek puhulni, kb. 5-7 percig.
• Keverd hozzá az aprított fokhagymát, és főzd további egy percig, amíg illatos lesz.

4. Keverd Össze és Párold:

• Tedd vissza a padlizsánt és cukkinit a serpenyőbe az hagyma és paprika mellé. Add hozzá a felaprított paradicsomot, kakukkfűt és oregánót. Ízlés szerint sózd és borsozd meg.
• Csökkentsd a hőfokot közepesen alacsonyra, és hagyd, hogy a zöldségek együtt párolódjanak, időnként megkeverve, kb. 30 percig. A zöldségek puha és egységes keverékké kell álljanak össze. Ha túl száraznak tűnik a keverék, hozzáadhatsz egy kevés vizet vagy zöldséglevest.

5. Tálalás:

• Kóstold meg és szükség esetén állítsd be az ízesítést. Hagyd, hogy a ratatouille egy kicsit kihűljön, mielőtt tálalod.
• Díszítsd friss bazsalikomlevelekkel, ha szeretnéd, és tálald ropogós kenyérrel, rizzsel, vagy köreteként az étkezésedhez.

Élvezd ezt a provence-i zöldségköretet, egy tápláló és ízletes délnyugati francia konyha megtestesülését!