Karol Smith
Deluxe Vadgombás és Kacsariszottó
Induljon a gazdag, földes ízekben ebben a kivételesen finom Deluxe Vadgombás és Kacsariszottóban. Ez az étel ötvözi az olyan természetes szarvasgombák finom ízét, mint a vadgombák, a kacsazsírban sült kacsahússal, melyeket egy krémes, álmosító risottóban elegyítenek eggyé. Ez gourmet élmény minden egyes falatban, tökéletes különleges alkalmakra vagy luxus, tartalmas étkezéshez otthon.
Leírás:
Ez a luxus riszottó tökéletesen megsütött kacsamellből, pirított vadgombából, és Arborio rizsből áll, melyet szeretettel kevernek és párolnak, amíg krémes állagúvá nem válik. Egy kevés fehérbor, fokhagyma és parmezán sajt tovább emeli az ételt, létrehozva egy felejthetetlenül gazdag és összetett ízprofilját.
Hozzávalók:
– 2 kacsamell
– Só és bors, ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 csésze Arborio rizs
– 1 kisebb vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 csésze vadgomba, szeletelve
– 1/2 csésze száraz fehérbor
– 4 csésze meleg csirke- vagy zöldségalaplé
– 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
– 2 evőkanál sótlan vaj
– Friss petrezselyem, felaprítva (díszítéshez)
– Citromhéj (opcionális, díszítéshez)
Elkészítés:
1. Kacsamell elkészítése:
– Vágjuk be a kacsamell bőrét kereszt alakban. Sózzuk és borsozzuk mindkét oldalát.
– Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes-haladó láng felett. Helyezzük a kacsamellet a serpenyőbe bőrrel lefelé. Süssük körülbelül 6-8 percig, vagy amíg a bőre ropogós és barna lesz. Fordítsuk meg, és süssük további 4-5 percig, vagy amíg a hús elkészül a ízlésünknek megfelelően.
– Vegyük ki a kacsát a serpenyőből, és pihentessük. Tartsuk meg a zsírt, amit a kacsa kiengedett.
2. Vadgombák elkészítése:
– A kacsa zsírjával egy serpenyőben süssük aranybarnára és puha állagúra a szeletelt vadgombát. Vegyük ki, és tegyük félre.
3. Riszottó készítése:
– Egy nagy lábosban vagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
– Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az Arborio rizst. Keverjük át a rizst az olajban, és pirítsuk körülbelül 2 percig.
– Öntsük hozzá a fehérbort, és keverjük, amíg a rizs felszívja.
– Kezdjük hozzáadni a meleg alaplevet, egy merőkanálnyi mennyiségben, folyamatos keverés mellett. Várjuk meg, amíg a lé nagy részét felszívja a rizs, majd adjunk hozzá többet. Folytassuk ezt, amíg a rizs krémes és al dente állagú nem lesz, körülbelül 18-20 percig.
– Keverjük hozzá a megsütött gombát, a parmezán sajtot és a vajat. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
4. Tálalás:
– Vékonyan szeleteljük fel a pihenő kacsamellet.
– Tálaljuk a riszottót tányérokra, és tetejét szeletekkel kacsahússal halmozzuk meg.
– Díszítsük friss petrezselyemmel és opcionálisan citromhéjjal.
5. Tálalás és élvezés:
– Tálaljuk azonnal a riszottót, hogy az legjobb állagú és ízvilágú legyen.
Élvezze a Deluxe Vadgombás és Kacsariszottót, mely igazi gourmet élményt nyújt, otthona kényelmében!
