Joe Roshkovsky
Luxus gomba- és miso-udon leves
A Gomba- és Miso-Udon leves egy megnyugtató és ízletes japán ihletésű étel, amely tökéletesen ötvözi a gombák földies ízét a miso umami ízeivel. Egy teli értékű étel tálban, amely csodálatosan kombinálja a textúrákat és az ízeket, tökéletes egy hangulatos vacsorához vagy tápláló ebédhez.
Hozzávalók:
– 200g száraz vagy friss udon tészta
– 1 evőkanál növényi olaj
– 1 kisebb lilahagyma, vékonyan szeletelve
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál reszelt gyömbér
– 200g vegyes gombák (shiitake, cremini, osztriga), szeletelve
– 4 csésze zöldség alaplé
– 3 evőkanál fehér miso paszta
– 2 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál mirin (opcionális)
– 2 újhagyma, karikára vágva
– 1 lap nori hínár, vékony csíkokra vágva (opcionális)
– 100g kemény tofu, kockákra vágva (opcionális)
– Friss koriander vagy petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Készítsd El a Tésztát:
Kezdd a tészta főzésével a csomagoláson szereplő utasítások szerint. Ha elkészült, szűrd le és tedd félre.
2. Pirítsd Az Aromákat:
Egy nagy fazékban melegítsd fel a növényi olajat közepes lángon. Adj az apróra szeletelt hagymát és főzd, amíg áttetsző nem lesz. Keverd hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd főzd további egy percig, amíg illatos lesz.
3. Pirítsd Meg a Gombákat:
Add hozzá a vegyes gombákat a fazékhoz és párold kb. 5 percig, vagy amíg kezdenek lágyulni és kiengedik a levüket.
4. Készítsd El Az Alaplevet:
Öntsd hozzá a zöldség alapot és hagyd enyhén forrni. Csökkentsd a hőfokot, és párold 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
5. Adj Hozzá Miso Pasztát:
Egy külön kis tálban keverj össze egy merőkanállal miso pasztát a forró levéből, hogy sima keveréket kapj. Ezután keverd hozzá ezt a keveréket a fazékhoz, valamint a szójaszószt és a mirint, ha használod.
6. Keverd Össze Minden Összetevőt:
Adj hozzá a főtt udon tésztát és a tofu kockákat (ha használod) a fazékhoz, óvatosan elkeverve. Hagyd, hogy átmelegedjenek pár percig.
7. Tálald:
Töltsd a levest tálakba és díszítsd friss újhagymával, nori csíkokkal (ha használod) és egy csipetnyi apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel.
Kellemes étvágyat a meleg, umami gazdag Gomba- és Miso-Udon leveshez!
