Mariusz Lewandowski
Fenséges citromrozmaringos csirke vadrizzsel
Ez a sokoldalú és ízletes citromrozmaringos csirke illatos vadrizzsel párosulva egy harmonikus keveréket alkot, a citrusfélék és a fűszernövények tökéletes kombinációja. Az puha csirkemellfiléket fűszeres citromos öntetben pácoljuk, friss rozmaringgal ízesítjük, majd tápláló vadrizspaletta mellett tálaljuk. Ez az étel nemcsak az ízlelőbimbóknak nyújt majd örömöt, hanem vizuálisan is csodás látványt nyújt, és bármelyik vacsoraasztalt feldobhatja.
Hozzávalók:
Citromrozmaringos csirkehez:
– 4 darab csont nélküli, bőr nélküli csirkemellfilé
– 2 db citrom (lereszelve és kinyomva)
– 3 evőkanál olívaolaj
– 4 gerezd fokhagyma (zúzva)
– 3 ág friss rozmaring (aprítva)
– Só és bors ízlés szerint
Vadrizshez:
– 1 csésze vadrizs
– 2 csésze csirkehús alaplé
– 1 kisebb vöröshagyma (aprítva)
– 1 sárgarépa (kockázva)
– 1 zeller szár (kockázva)
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem (aprítva) díszítéshez
Elkészítés:
Citromrozmaringos csirkehez:
1. Egy tálban keverjük össze a citromhéjat, citromlevet, olívaolajat, zúzott fokhagymát és aprított rozmaringot.
2. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a csirkemellfiléket, majd helyezzük őket egy nagy zárható tasakba vagy sekély tálba. Öntsük a marinádot a csirkére, hogy minden darab jól befedve legyen. Zárjuk le a tasakot vagy fedjük le a tálát, majd tegyük a hűtőbe legalább 30 percre (vagy akár 2 órára a még intenzívebb ízért).
3. Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra. Helyezzük a marinált csirkemellfiléket egy sütőedénybe, majd öntsük rá a maradék marinádot.
4. Süssük 25-30 percig, vagy amíg a csirke átsül és a levéből tiszta juice távozik. A hőmérséklet belül 74°C-ra kell, hogy emelkedjen.
5. Ha kész, vegyük ki a sütőből, majd hagyjuk pihenni a csirkét néhány percig, mielőtt tálalnánk.
Vadrizshez:
1. Amíg a csirke pácolódik, készítsük el a vadrizst. Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá az aprított hagymát, kockázott répát és zeller szárat. Pároljuk, amíg a zöldségek puhaak és a hagyma üveges nem lesz, körülbelül 5-7 percig.
2. Öntsük a vadrizst a lábasba, majd keverjük jól össze, hogy az olaj és zöldségkeverék bevonja a szemeket.
3. Öntsük hozzá a húslevest, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt. Fedjük le és pároljuk 40-45 percig, vagy amíg a rizs megpuhul és magába szívja a folyadékot.
4. Forgassuk fel a vadrizst egy villával, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Tálalás:
– Tálaljuk a csirkemellfiléket egy adag nagylelkű vadrizs mellett. Díszítsük frissen aprított petrezselyemmel a színek és a frissesség érdekében.
– Forrón tálaljuk és élvezzük ezt az ínycsiklandó, elegáns ételt, ami garantáltan lenyűgözi az embereket!
