Seweryn Dominsky
Prémium Aux Delices Kacsa narancsos mártással
„`html
Ez az elegáns és ízletes étel tökéletes különleges alkalmakra vagy egy ínyenc vacsorára otthon. A gazdag és szaftos kacsamell édes és savanykás narancsos mártással párosulva felejthetetlen étkezési élményt nyújt. Tetszés szerint választhatsz köretet ehhez az ételhez, amely kulináris színvonalat képvisel, és ízlésedet harmonikus ízegyensúlyával kápráztatja el.
Hozzávalók:
- 2 kacsamell
- Só és bors ízlés szerint
- 1 csésze friss narancslé
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 narancs reszelt héja
- 1 teáskanál friss kakukkfűlevél
- 1 evőkanál vaj
Elkészítés:
1. Kacsamell előkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
- A kacsamell bőrét keresztirányban vágd kereszthálózatban, ügyelve arra, hogy ne vágj a húsba.
- Sózd és borsozd meg mindkét oldalát bőségesen.
2. Kacsasütés:
- A kacsa mellét tedd a húsos oldallal lefelé egy hideg, sütőben használható serpenyőbe.
- Közepes lángon süssed 6-8 percig, amíg a bőr ropogós és aranybarna lesz. Próbálj kiolvasztani annyi zsírt, mint lehetséges.
- Fordítsd meg a kacsamellet és süsd meg a másik oldalát további 2-3 percig.
3. Kacsasütés:
- Rakd a serpenyőt a sütőbe, és süsd kb. 5-7 percig közepes fokozaton, ha közepesen ritkán szereted, vagy hosszabb ideig, ha így szeretnéd.
- Vedd ki a sütőből, és hagyd a kacsa pihenni 5 percig, mielőtt felszeletelnéd.
4. Narancsos Mártás Elkészítése:
- Egy kisebb lábasban közepes lángon keverd össze a narancslevet, a mézet, a szójaszószt, a balzsamecetet és a narancshéjat.
- Forrald fel a keveréket, és főzd, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik és szirupos lesz (kb. 10 perc).
- Keverd hozzá a friss kakukkfűlevelet és a vajat, amíg felolvad és bekeveredik.
5. Tálalás:
- Vékonyan szeljük fel a kacsamellet és rendezzük el egy tálalótálon.
- Mázold be az ételt a narancsmártással.
- Díszítsük friss kakukkfűlevéllel és narancshéjjal, ha szeretnénk.
Jó étvágyat kívánunk a Prémium Aux Delices Kacsa narancsos mártással recepthez!
„`
