Pesto tészta sütőben sült zöldségekkel

Ez a ínycsiklandó Pesto tészta sütőben sült zöldségekkel ötvözi a puha tésztát egy vibráló, ízletes pesto szósszal és gazdagon sült zöldségekkel. Ez a tökéletes fogás bármilyen alkalomra, legyen az egy hétköznapi vacsora vagy egy elegáns étel vendégeknek. A pesto szósz, friss bazsalikom, pirított fenyőmag, fokhagyma és Parmezán felhasználásával aromás és ízletes élményt nyújt. A sült zöldségek mélységet és textúrát adnak az ételhez, így nemcsak finom, hanem tápláló is.

Hozzávalók:

A Pesto szószhoz:
– 2 csésze friss bazsalikom levelek
– 1/2 csésze reszelt Parmezán sajt
– 1/3 csésze pirított fenyőmag
– 2 gerezd fokhagyma
– 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint

A tésztához és zöldségekhez:
– 12 oz tészta (mint például fusilli vagy penne)
– 1 db piros kaliforniai paprika, szeletelve
– 1 db sárga kaliforniai paprika, szeletelve
– 1 db cukkini, szeletelve
– 1 db lila hagyma, szeletelve
– 1 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint

Elkészítés::

1. Melegítsd fel a sütőt:
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.

2. Készítsd elő a zöldségeket:
Egy nagy tálban keverd össze a kaliforniai paprikákat, cukkinit, lilahagymát és cseresznye paradicsomot olívaolajjal, sóval és borssal. Kenj ki egy sütőlemezt, majd terítsd el rajta egymás mellett a zöldségeket.

3. Süsd meg a zöldségeket:
Süsd meg a zöldségeket 20-25 percig, vagy amíg puha és enyhén megpirultak nem lesznek a széleken. Vegyed ki a sütőből, majd tedd félre.

4. Főzd meg a tésztát:
Míg a zöldségek sülnek, főzd meg a tésztát a csomagoláson feltüntetett utasítás szerint. Szűrd le, majd tedd félre.

5. Készítsd el a Pestot:
Egy aprítógépben keverd össze a bazsalikom leveleket, Parmezán sajtot, pirított fenyőmagot és fokhagymát. Addig aprítsd, amíg durvára nem lesz. Miközben a gép működik, lassan adj hozzá olívaolajat, amíg a keverék sima nem lesz. Ízesítsd sóval és borssal.

6. Keverd össze mindent:
Egy nagy tálban keverd össze a főtt tésztát, sült zöldségeket és a pesto szószt. Keverd össze, hogy jól bevonja az összes összetevőt.

7. Tálald:
Azonnal tálald, megszórva némi extra Parmezán sajttal és néhány friss bazsalikom levéllel, ha szeretnél.

Jó étvágyat kívánunk a Pesto tésztához sütőben sült zöldségekkel! Ez a színes és tápláló fogás biztosan elnyeri a tetszésedet.