John Washington
Perui Kinua Csirkeszósz
A perui kinua csirkeszósz egy ízletes és tápláló étel, amely ötvözi a hagyományos perui ízeket a tápláló szuperélelmiszerrel, a kinuával. Ez a leves tökéletes kombinációja a puha csirkének, fehérjedús kinuának és a zöldségek keverékének, így egyaránt laktató és egészséges.
Hozzávalók:
– 1 csésze kinua, megmosva
– 2 db csirkemell, csont nélkül és bőr nélkül
– 6 csésze csirkehús alaplé
– 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2 db sárgarépa, kockázva
– 2 db zeller szár, kockázva
– 1 db piros kaliforniai paprika, kockázva
– 1/2 csésze fagyasztott zöldborsó
– 1 nagy fej burgonya, hámozva és kockázva
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
– 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
– 1/4 teáskanál őrölt cayenne bors (opcionális)
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só ízlés szerint
– Friss koriander, apróra vágva, tálaláshoz
– Lime gerezdek a tálaláshoz
Elkészítés:
1. lépés: Egy nagy fazékban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és főzd, amíg üveges nem lesz, körülbelül 5 percig.
2. lépés: Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzd további 1-2 percig, gyakran keverve, hogy ne égjen meg.
3. lépés: Keverd hozzá a kockázott sárgarépát, zellert és piros kaliforniai paprikát, és főzd még 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. lépés: Add hozzá a kockázott burgonyát, kinuát és csirkemelleket a fazékba.
5. lépés: Öntsd hozzá a csirkehús alaplevet, és forrald fel a keveréket. Amikor már forr, csökkentsd a hőfokot kicsire, fedd le a fazekat, és hagyd rotyogni körülbelül 20-25 percig, vagy amíg a kinua megfő és a csirkehús puha lesz.
6. lépés: Vegyétek ki a csirkehúsokat a fazékból, és két villával szálazzátok meg. Visszahelyezzétek a szálazott csirkét a lébe.
7. lépés: Ízesítsétek a levest őrölt köménnyel, pirospaprikával, kurkumával, feketeborssal, cayenne borssal (ha használjátok) és sóval ízlés szerint. Jól keverjétek össze az összes ízt.
8. lépés: Adjátok hozzá a fagyasztott zöldborsót a fazékhoz, és főzzétek további 5 percig.
9. lépés: Kanalazzátok a levest tálakba, és szórjátok meg frissen apróra vágott korianderrel.
10. lépés: Tálaljátok forrón lime gerezdekkel a tál mellett egy extra ízrobbanásért.
Jó étvágyat a ízes és tápláló perui kinua csirkeszószhoz!
