Pandzsábi Kadai Jhinga – Fűszeres indiai garnéla curry

Punjabi Kadai Jhinga – Fűszeres indiai rák curry

Punjabi Kadai Jhinga egy lángoló és aromás indiai curry, amely friss garnélarákkal, paprikával és hagyományos indiai fűszerek keverékével készül. Az étel eredete Indiából, a Pandzsáb régióból származik, és erős és bőséges ízeiről ismert. Legjobban naan kenyérrel vagy párolt rizzsel tálalva ez az étel igazi gyönyör a tenger gyümölcsei kedvelőinek és azoknak, akik szeretik, ha ételeikben van egy kis csípős íz.

Hozzávalók:

• 500g friss garnélarák, megtisztítva és pucolva
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
• 2 paradicsom, finomra vágva
• 1 zöld kaliforniai paprika, apró kockákra vágva
• 1 piros kaliforniai paprika, apró kockákra vágva
• 1 kávéskanál gyömbér-fokhagyma paszta
• 1 kávéskanál kömény
• 1 kávéskanál korianderpor
• 1 kávéskanál kurkumapor
• 1 kávéskanál őrölt chili
• 1 kávéskanál garam masala
• 2 zöld chili, bevágva
• 2 evőkanál friss koriander, finomra vágva
• Só ízlés szerint
• Citrom szeletek a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Rákok pácolása: Egy tálban pácoljuk a tisztított rákokat egy csipet kurkumával, őrölt chilivel és sóval. Hagyjuk állni 15 percig.
2. Hagyma pirítása: Melegítsük fel az olajat egy kadaiban közepes lángon. Adjuk hozzá a köményt és hagyjuk pattogni. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsuk aranybarnára.
3. Gyömbér-fokhagyma paszta hozzáadása: Keverjük el a gyömbér-fokhagyma pasztát, és főzzük 2 percig, amíg el nem tűnik a nyers szag.
4. Paradicsom és fűszerek hozzáadása: Adjuk hozzá a finomra vágott paradicsomot, és főzzük, amíg puha és pépes nem lesz. Adjuk hozzá a korianderport, kurkumaport és őrölt chilit. Keverjük össze, és főzzük további 2 percig.
5. Kaliforniai paprikák hozzáadása: Adjuk hozzá a zöld és piros kaliforniai paprikát. Főzzük 3-4 percig, amíg a paprikák kissé puha, de még haraphatóak maradnak.
6. A rákok hozzáadása: Most adjuk hozzá a pácolt rákokat és bevágott zöld chilit. Keverjük össze, és főzzük 5-7 percig, amíg a rákok átpárolódnak.
7. Fűszerezés és tálalás: Szórjuk meg a curryt garam masalával és finomra vágott korianderrel. Keverjük össze, és főzzük még 1 percig. Ízlés szerint sózzuk.
8. Szervírozás: Tálaljuk a Punjabi Kadai Jhingát egy tálba. Díszítsük citrom szeletekkel és extra korianderrel, ha szeretnénk. Forrón tálaljuk naan kenyérrel vagy párolt rizzsel.

Élvezd ezt a csípős és ízletes Punjabi Kadai Jhingát, mint egy bőséges ételt, amely az indiai Pandzsáb ízvilágát hozza az asztalodra!