A Rockefeller kagyló – Egy méltóságteljesen gazdag és ízletes tenger gyöngyszeme
A Rockefeller kagyló egy klasszikus étel, amely gazdag és összetett ízeiről ismert, így tökéletes előétel különleges alkalmakra. Az étel friss kagylókat kínál félkagylóban, melyeket finomra aprított spenóttal, petrezselyemmel, vajjal és egy sor fűszerrel meghintve sütnek aranybarnára.
Hozzávalók:
– 1 tucat friss kagyló, hámozott és félkagylóban
– 2 csésze friss spenót, finomra aprítva
– 1/2 csésze petrezselyem, finomra aprítva
– 1/2 csésze újhagyma, finomra aprítva
– 1/2 csésze zsemlemorzsa
– 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
– 1/4 csésze só nélküli vaj
– 2 evőkanál Pernod (vagy másik ánizsos likőr)
– 1 evőkanál citromlé
– 1 teáskanál csípős szósz (pl. Tabasco)
– Só és fekete bors ízlés szerint
– Kősó (sütéshez)
– Citrom szeletek (tálaláshoz)
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
2. Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes lángon. Adj hozzá finomra aprított spenótot, petrezselymet és újhagymát, majd főzd, amíg a spenót összeesik, és a hagymák puhák lesznek, kb. 3-4 percig.
3. Add hozzá a zsemlemorzsát, parmezán sajtot, Pernodot, citromlevet, csípős szószt, sót és borsot. Folytasd a főzést további 2 percig, amíg minden jól összekeveredik és átmelegszik.
4. Helyezd a kagylókat egy sütőlemezre, melyet kősóval szórtál (ez segít stabilan tartani a kagylókat sütés közben).
5. Kanalazd a előkészített spenót keveréket minden egyes kagylóra, teljesen befedve őket.
6. Helyezd a sütőlemezt a előmelegített sütőbe, és süssd kb. 10-12 percig, vagy amíg a tetejük aranybarna és buborékos lesz.
7. Óvatosan vedd ki a kagylókat a sütőből, majd hagyd őket kissé kihűlni.
8. Tálald melegen a Rockefeller kagylót citrom szeletekkel díszítve.
Élvezd ezt a luxus és ízletes csemegét egy pohár friss fehérborral vagy pezsgővel együtt, hogy igazán kényeztethesd magad!
The source of the article is from the blog guambia.com.uy