Mariusz Lewandowski
Ízletes citromos halfilék kapor mártással
Ízletes és pikáns fogás, melyben a puha halfiléket finom fűszerekkel megszórjuk, majd aranybarnára sütjük. Egy karcos kapor mártással öntözve, mely tökéletesen kiegészíti a hal gazdagságát, ez egy könnyed mégis elegáns étel, ami biztosan lenyűgözi majd az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók:
– 4 halfilé (pl. tőkehal, lepényhal vagy tilápia)
– Só és bors, ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 citrom, vékony szeletekre vágva
– 1 evőkanál vaj
Kapor mártás:
– 1/2 csésze görög joghurt
– 2 evőkanál majonéz
– 2 evőkanál friss kapor, apróra vágva
– 1 evőkanál citromlé
– 1 teáskanál dijoni mustár
– Só és bors, ízlés szerint
Elkészítés:
1. Készítsük elő a Halfiléket:
– Mossuk meg és itassuk le a halfiléket papírtörlővel.
– Fűszerezzük be mindkét oldalát sóval és borssal.
2. Süssük meg a Halfiléket:
– Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon.
– Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pároljuk illatossá, kb. 1 percig.
– Helyezzük a halfiléket a serpenyőbe, és süssük 4-5 percig mindkét oldalát, vagy amíg aranybarnák és átsült nem lesznek. Szükség esetén sütés közben váltott folytatni, hogy ne legyen túlzsúfolt a serpenyő.
– A sütés utolsó percében adjuk hozzá a citromszeleteket a serpenyőben, majd olvasszuk meg a vajat a halfilékekek körül. A citromszeletek még több ízt fognak adni.
3. Készítsük el a Kapor Mártást:
– Egy kis tálban keverjük össze a görög joghurtot, majonézt, friss kaprot, citromlevet és dijoni mustárt.
– Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Keverjük, amíg a mártás sima és krémes nem lesz.
4. Tálalás:
– Tálaljuk a sült halfiléket, és tetejére helyezzük a pirított citromszeleteket.
– Locsoljuk a kapor mártást a filékre, vagy szolgáljuk fel külön tálkában.
Élvezd ezt az ínycsiklandó citromos halfiléket kapor mártással főételként, kedvenc köretekkel párosítva, például párolt zöldségekkel vagy ropogós salátával.
