Mariusz Lewandowski
Olasz inspirációjú csirkével készült piccata: ízletes és pikáns élvezet
A Chicken Piccata egy klasszikus olasz étel, melyben puha csirkemell szeleteket lédús citrom-vaj szósz borít, kapribogyóval megszórva. Ez egy könnyű, mégis ízletes étel, tökéletes bármilyen hétköznapi vacsorához vagy különleges alkalomra. A citrom savanykás íze a kapribogyó sós csavarással párosulva felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújt, ami felejthetetlen lesz az ízlelőbimbóidnak.
Hozzávalók:
– 2 db csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
– Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1/2 csésze finomliszt a panírozáshoz
– 4 evőkanál sózatlan vaj, felosztva
– 3 evőkanál olívaolaj, felosztva
– 1/3 csésze friss citromlé
– 1/2 csésze csirkehús alaplé
– 1/4 csésze kapribogyó, lecsepegtetve
– 1/4 csésze frissen aprított petrezselyem
Elkészítés:
1. A Csirke Elkészítése: Vágd ketté a csirke mellét vízszintesen, hogy két vékony szeletet kapj minden mellből. Mindkét oldalát sózd és borsozd meg.
2. A Csirke Panírozása: Helyezd a lisztet egy sekély tányérra. Forgasd bele az egyenkénti csirkemell szeleteket a lisztbe, rázd le a felesleget.
3. A Csirke Sütése: Egy nagy serpenyőben közepes-haladó lángon olvaszd fel a 2 evőkanál vajat 3 evőkanál olívaolajjal. Add hozzá a csirkemell szeleteket és süsd aranybarnára a hús mindkét oldalát, kb. 3 percig minden oldalon. Vegyed ki a csirkét a serpenyőből és tedd félre.
4. A Szósz Készítése: Azt a serpenyőt használva, adj hozzá citromlevet, csirkehús alaplevet és kapribogyót. Forrald fel az elegy, kapardej fel a serpenyő aljáról fa villa segítségével. Csökkentsd a hőfokot alacsonyra és hagyd alacsony lángon forrni kb. 5 percig.
5. A Szósz Befejezése: Adj hozzá a maradék 2 evőkanál vajat a serpenyőhöz és keverd, amíg fel nem olvad és a szósz selymes és jól összeáll.
6. A Csirke Piccata Tálalása: Tedd vissza a csirkemell szeleteket a serpenyőbe és kanalazd rá a szószt. Főzd további 2 percig, hogy a csirke átfőjjön és jól befedje a szósz. Díszítsd frissen aprított petrezselyemmel.
7. Tálalás: Emeld át a csirkét egy tálra és öntsd rá a maradék szószt. Azonnal tálald a kedvenc körettel, legyen az tészta, zöldségpüré vagy friss zöld saláta.
Élvezd ezt az vibráló és ízletes Chicken Piccata-t, amely biztosan lenyűgözi majd a családodat és vendégeidet az ízletes ízekkel és elegáns tálalással.
