New Orleans Híres Crawfish Etouffee

New Orleans Híres Rákragu

„`html

A New Orleans híres rákragu egy klasszikus Louisiana-i étel, mely bővelkedik gazdag ízekben és tökéletes fűszerezésben. Ez a pompás raguleves omlós ráklábbal, melyet egy ízes roux alapú szósszal, paprikával, hagymával, zellerrel, fokhagymával és egyedi fűszerekkel fűszerezve készítenek. Szolgáld fel rizzsel egy ágyon, hogy valódi új-orleansi ízeket kóstolhass.

Hozzávalók:
– 1 font rákláb, megtisztítva
– 1/2 csésze vaj
– 1/4 csésze finomliszt
– 1 közepes hagyma, apróra vágva
– 1 zöld paprika, apróra vágva
– 2 szár zeller, apróra vágva
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 csésze garnélarák- vagy tengeri alaplé
– 1 doboz (10 oz.) zöldchilivel aprított paradicsom, levet hagyva
– 2 teáskanál kajun fűszerkeverék (ízlés szerint)
– 1/2 teáskanál pirospaprika
– 1/2 teáskanál fekete bors
– 1/4 teáskanál cayenne bors (opcionális, plusz csípésért)
– 2 babérlevél
– 1/4 csésze aprított petrezselyem
– 1/4 csésze apróra vágott újhagyma
– Főtt fehér rizs (tálaláshoz)

Elkészítés:
1. Készítsd el a Roux-ot: Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Fokozatosan keverd hozzá a lisztet, állandóan keverve, hogy sima masszát kapj. Addig főzd a roux-ot, állandóan keverve, amíg aranyszínű nem lesz, kb. 10-15 percig.

2. Adj hozzá Zöldségeket: Keverd hozzá az apróra vágott hagymát, paprikát, zellert és fokhagymát a roux-hoz. Főzd, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 5-7 percig.

3. Keverd Hozzá az Alaplevet és a Paradicsomot: Lassan keverd hozzá a garnélarák- vagy tengeri alaplevet, amíg sima nem lesz. Adj hozzá a zöldchilivel aprított paradicsomot, és jól keverd össze.

4. Fűszerezd a Szószt: Add hozzá a kajun fűszert, pirospaprikát, fekete borsot, cayenne borsot (ha használod), valamint a babérleveleket. Forrald fel a keveréket, majd hagyd főni 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.

5. Adj Hozzá a Ráklábat és a Füszernövényeket: Keverd hozzá a ráklábat, petrezselymet és újhagymát. Főzd további 5-7 percig, vagy amíg a ráklábak át nem melegszenek. Vegyétek ki a babérleveleket.

6. Tálald: Kanalazd a rákragut egy ágyon lévő főtt fehér rizsre. Díszítsd friss petrezselyemmel és újhagymával, ha szeretnéd. Melegen tálald.

Élvezd a New Orleans Híres Rákragut francia kenyérrel és coleslaw káposztasalátával együtt a déli étkezés teljes élményéhez.
„`