Karol Smith
Nantucket-öböl kagylók gyönyörűsége sült sárgadinnye pürével és sárkánybabgal
Leírás:
Merüljön el a part menti ízekben ezzel a gurmé étellel, amely ötvözi a zamatos Nantucket-öböl kagylókat, krémes sárgadinnye pürét, valamint a sárkánybab egyedi, enyhén földes ízét. Ez az étel egy elegáns és ízgazdag élményt nyújt, tökéletes választás egy szofisztikált vacsorakörnyezetben.
Hozzávalók:
#Kagylóhoz:
– 1 font Nantucket-öböl kagyló, megtisztítva
– 2 evőkanál olívaolaj
– 2 evőkanál sózatlan vaj
– Só és bors, ízlés szerint
– 1 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 evőkanál friss citromlé
– 1 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
#Sárgadinnye püréhez:
– 1 közepes sárgadinnye, meghámozva, kimagozva és kockázva
– 2 evőkanál sózatlan vaj
– 1/4 csésze tejszín
– Só és bors, ízlés szerint
– 1/2 teáskanál szerecsendió
#Sárkánybabhoz:
– 1/2 font sárkánybab, megcsonkítva és félbevágva
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só és bors, ízlés szerint
Elkészítés:
#Sárgadinnye püréhez:
1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Helyezz sütőpapírt egy tepsire.
2. Helyezd el a sárgadinnye kockákat a tepsi alján, locsold meg olívaolajjal, és ízesítsd sóval és borssal.
3. Süssed a sütőben 25-30 percig, vagy amíg a sárgadinnye puha és karamellizált lesz.
4. Átrakás a sült sárgadinnnyét egy turmixgépbe vagy aprítógépbe, hozzáadva a vajat, tejszínt és szerecsendiót. Turmixold simára és krémesre. Ízesítsd sóval és borssal. Melegen tartsd.
#Sárkánybabhoz:
1. Forralj fel egy lábas sós vizet. Add hozzá a sárkánybabot és blansírozd 2-3 percig, amíg puha, de ropogós lesz.
2. Szűrd le és azonnal helyezd egy tál hideg vízbe, hogy megállítsd a főzőfolyamatot. Szűrd le és töröld szárazra.
3. Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a sárkánybabot, ízesítsd sóval és borssal, majd pirítsd 3-4 percig, amíg kissé meg nem barnul. Tedd félre.
#Kagylóhoz:
1. Szárazra töröljük a kagylókat konyhai papírtörlővel, majd sózzuk és borsozzuk.
2. Melegíts olívaolajat egy nagy serpenyőben nagy lángon. Helyezd a kagylókat egymás mellé, ne zsúfolja őket a serpenyőben. Süssük 1-2 percig mindkét oldalukat, amíg aranybarna kéreg nem képződik rajtuk.
3. Csökkentsd a hőmérsékletet közepesre, adj hozzá vajat és zúzott fokhagymát. Főzd további egy percig, miközben a kagylókat a felolvasztott vajjal locsolgatod.
4. Távolítsd el a tűzről, szórd meg citromlével és friss petrezselyemmel.
Összeállítás:
1. Tegyünk bőséges mennyiségű sárgadinnye pürét minden tányérra.
2. Rendezzük el a pirított sárkánybabot a püré tetején.
3. Tálaljuk mellé vagy a sárkánybab tetejére a kagylókat.
4. Díszítse extra petrezselyemmel és a serpenyőből a vajat.
Élvezze ezt a dekadens Nantucket-öböl kagylók gyönyörűségét sült sárgadinnye pürével és sárkánybabgal, egy harmóniával összehangolt blend a szárazföld és a tenger között, amely biztosan lenyűgözi bármelyik ínyenc ízlelőbimbóját.
