John Washington
Mmmmm Ultimate Mushroom Risotto
Engedje meg magát a krémes, vigasztaló finomságoknak, az Mmmmm Ultimate Mushroom Risotto-nak. Ez a klasszikus olasz étel puha, ízletes gombákat ötvöz krémes Arborio rizzsel, egy olyan íz- és szerkezeti szimfóniát teremtve, amely tökéletes bármilyen különleges alkalomhoz vagy egy hangulatos estéhez.
Hozzávalók:
– 1 1/2 csésze Arborio rizs
– 1 font vegyes gombák (például csiperke, shiitake és barna), szeletelve
– 1 kisebb vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 4 csésze zöldségleves vagy csirkehúsleves
– 1 csésze száraz fehérbor
– 1/2 csésze reszelt Parmezán sajt
– 1/4 csésze zsíros tejszín
– 2 evőkanál olívaolaj
– 2 evőkanál vaj
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem, aprítva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Készítse el a levest:
– Egy közepes lábasban melegítse fel a levest alacsony lángon. Tartsa melegen az egész főzési folyamat során.
2. Párolja meg a gombákat:
– Egy nagy serpenyőben hevítse fel az olívaolajat közepes-haladó lángon. Adjuk hozzá a szeletelt gombákat, és pároljuk aranybarnára, amíg a folyadékuk elpárolog, kb. 8-10 percig. Vegye le a gombákat a serpenyőből, és tegye félre.
3. Párolja meg az aromákat:
– Ugyanabban a serpenyőben olvassza meg a vajat. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, és pároljuk, amíg átlátszóvá nem válik, kb. 3-4 percig. Keverjük hozzá a zúzott fokhagymát, és főzzük még egy percig.
4. Pirítsa meg a rizst:
– Adja hozzá az Arborio rizst a serpenyőhöz, és keverje össze a vajjal és olajjal. Pirítsa meg a rizst kb. 2 percig, amíg széleik átlátszóvá válnak, de a közepük marad átlátszatlan.
5. Öntse fel borklivel:
– Öntsön rá a fehérbort, és keverje állandóan, amíg a rizs teljesen felszívja.
6. Adjuk hozzá a levest:
– Kezdeményezze meleg leves hozzáadását a rizshez, egy-egy merőkanállal (kb. 1/2 csésze) egyszerre. Keverje folyamatosan, és várjon, amíg a folyadék nagy részét felszívja, mielőtt az újabb adagot hozzáadná. Folytassa ezt a folyamatot, amíg a rizs krémes és puha lesz, de még mindig lesz kis harapnivaló (al dente), kb. 18-20 percig.
7. Fejezze be a rizottót:
– Keverje hozzá a párolt gombákat, reszelt Parmezán sajtot és zsíros tejszínt. Ízesítse sóval és borssal. Főzze további 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
8. Szolgálja fel:
– Vegye le a tűzről a rizottót, és hagyja pihenni egy percig. Díszítse aprított friss petrezselyemmel, majd azonnal tálalja, élvezve ezt a kedves étel minden kanálnyi ízét.
Élvezze az Mmmmm Ultimate Mushroom Risottót egy pohár kedvenc fehérborával e tökéletes étkezési élményért!
