Joe Roshkovsky
Minestrone Leves: Egy Bájos Olasz Zöldségleves, Tele Ízekkel
A minestrone egy klasszikus olasz zöldségleves, amelyet robusztus és megnyugtató ízéről ismernek. Ez a tápláló étel általában különféle zöldségeket, babot, valamint tésztát vagy rizst tartalmaz, így egy teljes és kielégítő étkezés. A recept rugalmas, lehetőséget biztosít az évszaknak és a személyes preferenciáknak megfelelő variációkra, és gyakran parmezán sajttal megszórva és ropogós kenyérrel fogyasztják.
Hozzávalók###
Zöldségek:
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, kockázva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 2 sárgarépa, hámozva és kockázva
– 2 szár zeller, kockázva
– 1 cukkini, kockázva
– 1 sárgadinnye tök, kockázva
– 1 bögre zöldbab, megtisztítva és 2.5 cm-es darabokra vágva
– 1 doboz (14.5 oz) aprított paradicsom
Babok és Tészta:
– 1 doboz (15 oz) főtt vörösbab, leszűrve és átmosva
– 1 doboz (15 oz) főtt cannellini bab, leszűrve és átmosva
– 1 bögre kis tészta (pl. ditalini vagy könyökmacaroni)
Erőleves és Fűszerek:
– 6 bögre zöldségalaplé
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– 1 babérlevél
– Só és bors ízlés szerint
– 2 bögre friss spenót, durvára vágva
– Reszelt parmezán sajt tálaláshoz (opcionális)
– Friss bazsalikom vagy petrezselyem díszítéshez (opcionális)
Elkészítés###
1. Lépés: Zöldségek Párolása
1. Egy nagy fazékban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
2. Add hozzá a kockázott hagymát és zúzott fokhagymát, majd párold 3-4 percig, amíg illatos és üveges lesz.
3. Add hozzá a kockázott sárgarépát és zellert, majd párold további 5 percig, amíg megpuhulnak.
2. Lépés: Erőleves és Zöldségek Hozzáadása
4. Add hozzá a kockázott cukkinit, sárgadinyét és zöldbabokat a fazékba.
5. Öntsd hozzá a zöldségalaplevet, és add hozzá a konzervált aprított paradicsomot levével együtt.
3. Lépés: Leves Fűszerezése
6. Keverd hozzá a szárított oregánót, bazsalikomot, babérlevelet, és ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
7. Forrald fel a levest, majd csökkentsd a hőfokot, és főzd körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. Lépés: Tészta és Bab Főzése
8. Add hozzá a tésztát a fazékhoz, és főzd a csomagoláson szereplő utasításoknak megfelelően, általában 8-10 percig, amíg al dente lesz.
9. Keverd hozzá a vörös- és cannellini babot, és melegítsd fel kb. 5 percig.
10. Add hozzá a darabolt spenótot, és főzd, amíg összeesik, kb. 2 percig.
5. Lépés: Tálalás
11. Vedd ki a babérlevelet, és szükség esetén ízesítsd meg.
12. Tálald forrón a minestronét tányérokba, reszelt parmezán sajttal és friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel díszítve, ha szeretnéd.
Jó étvágyat kívánunk a bőséges és tápláló minestrone leveshez, mely tökéletes bármely évszakban!
