Mexikói Xacuti csirke: Egy fűszeres és ízletes hagyományos mexikói curry

Mexikói Xacuti Csirke: Egy pikáns és ízletes hagyományos mexikói curry

Ez az ízletes csirke curry, mely a hagyományos mexikói ételből inspirálódott, mexikói fűszerek esszenciáját kombinálja a kókusz gazdagságával és egy sor aromás összetevővel, hogy kellemes ételt kínáljon neked. Az összetevők mexikói és indiai gasztronómiai hagyományok fúziója, ami egyedi és ízletes falatszá teszi.

Összetevők:

A Xacuti Fűszerpasztához:
– 6 szárított piros chilipaprika
– 1 tk római kömény
– 1 tk édeskömény
– 1/2 tk mustármag
– 1/2 tk görögszéna mag
– 1 tk fekete bors
– 1 tk mák
– 1 evőkanál koriandermag
– 5 szegfűszeg
– 1 darab 5 cm-es fahéjrúd
– 4 zöld kardamom tok
– 1 csillagánizs
– 1/2 csésze reszelt kókusz
– 4 gerezd fokhagyma
– Egy kis darab gyömbér
– 2 közepes vöröshagyma, felkockázva

A Csirke Curryhez:
– 1 kg csirke, közepes darabokra vágva
– 2 evőkanál olaj
– 2 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 2 paradicsom, pépesítve
– 1/2 tk kurkumapor
– 1 tk chili por
– Só ízlés szerint
– Friss korianderlevél a tálaláshoz

Elkészítés:

A Xacuti Fűszerpaszta Elkészítése:
1. Szárazpörköld meg az összes fűszert (szárított piros chilipaprika, római kömény, édeskömény, mustármag, görögszéna mag, fekete bors, mák, koriandermag, szegfűszeg, fahéjrúd, kardamom tok, csillagánizs) egy serpenyőben közepes lángon, amíg ki nem bocsátják aromájukat.
2. Add hozzá a reszelt kókuszt a serpenyőhöz és pirítsd aranybarnára. Gyakran keverd meg, hogy ne égjen meg. Vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.
3. Egy turmixgépben add hozzá a pirított fűszereket, a kókuszt, a fokhagymát, a gyömbért és a felkockázott hagymát. Turmixold sima pasztává, kevés vizet fokozatosan hozzáadva szükség szerint.

A Csirke Curry Elkészítése:
1. Melegítsd fel az olajat egy nagy lábosban közepes lángon. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és pirítsuk aranybarnára.
2. Adjuk hozzá a pépesített paradicsomot és főzzük, amíg az olaj el nem válik a paradicsomtól.
3. Keverjük hozzá a Xacuti fűszerpasztát, a kurkumaport, a chili port és a sót. Főzzük néhány percig, amíg a fűszerek jól be nem olvadnak a keverékbe.
4. Adjuk hozzá a csirkedarabokat és jól keverjük össze őket a fűszeres keverékkel. Főzzük körülbelül 5-10 percig, időnként megkeverve, amíg a csirke meg nem pirul.
5. Öntsünk annyi vizet a lábosba, hogy ellepje a csirkedarabokat, majd forraljuk fel a keveréket. Csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le a lábos, és forraljuk kis lángon körülbelül 25-30 percig, vagy amíg a csirke teljesen átsül és puha lesz.
6. Tálalás előtt díszítsük friss korianderlevéllel.

Fogyaszd Mexikói Xacuti Csirkédet gőzölt rizzsel vagy meleg tortillával egy ízletes és fűszeres ételhez!