Mexikói Jalapeño Lekvár: Egy Csípős-Édes Különlegesség
A mexikói Jalapeño lekvár egy pazar ételízesítő, ami tökéletes egyensúlyba hozza a jalapeño csípős ízét a cukor édes ízével. Kiváló krémsajttal kekszen, húsfélék glazúrájaként, vagy akár szendvicsekhez hozzáadva is extra ízt adva, ez a lekvár sokoldalú kiegészítés a kamránkban.
### Hozzávalók
– **10-12 közepes méretű jalapeño paprika**
– **1 db zöld paprika, magjai eltávolítva és felkockázva**
– **1 db piros paprika, magjai eltávolítva és felkockázva**
– **6 csésze cukor**
– **2 csésze almabor ecet**
– **1 csomag (3 uncia) folyékony gyümölcspektin**
### Elkészítési útmutató
1. **A Paprikák Elkészítése**: Kezdd a paprikák kezelését kesztyű viselésével. Válaszd le apróra a jalapeñokat és a paprikákat, magvak eltávolításával, ha kevésbé csípős lekvárt szeretnél. Ha inkább csípőset szeretnél, hagyj meg néhány magot.
2. **Pürésítés és Forralás**: Tegyél a felkockázott paprikákat egy aprítógépbe vagy turmixgépbe, majd turmixold addig, amíg finomra aprózódnak. Egy nagy fazékban keverd össze a finomra aprított paprikákat, ecetet és cukrot. Forrald fel közepes-erős lángon, gyakran keverve.
3. **A Lekvár Elkészítése**: Miután felforrt, csökkentsd a lángot, és hagyd párolódni kb. 10 percig. Időnként keverd meg, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és a keverék ne égjen le a fazékban.
4. **Pektin Hozzáadása**: Párolás után növeld a hőfokot, és hozd a keveréket újra forrásba. Keverd bele a folyékony pektint, majd folytasd a forralást 1-2 percig.
5. **A Lekvár Állagának Ellenőrzése**: Az állag ellenőrzéséhez tegyél egy kis kanálnyi lekvárt egy hűtött tányérra. Ha sűrűsödik és ráncos lesz, amikor megnyomod, akkor kész. Ha nem, folytasd a forralást még egy percig, majd ellenőrizd újra.
6. **Üvegezés**: Leforralt üvegekbe óvatosan merd bele a forró lekvárt, hagyva kb. 1/4 hüvelyknyi helyet a tetején. Töröld meg az üvegek szélét, majd szorosan zárd le a fedőket. A lekvárt forrásban lévő vízfürdőben 10 percig tartó feldolgozás után biztosítsd a megfelelő lezártságot.
7. **Hűtés és Tárolás**: Vegyétek ki az üvegeket a vízfürdőből, majd hagyd őket teljesen kihűlni egy törölközőn vagy rácsra téve. Amikor kihűltek, ellenőrizd a fedőket, hogy megfelelően le vannak-e zárva. A lekvárt tartsd hűvös, sötét helyen, és a felnyitás után tárold hűtőszekrényben.
8. **Jó étvágyat!**: Szolgáld fel ezt a pompás mexikói Jalapeño lekvárt kedvenc ételeid mellé. Kiválóan passzol krémsajttal és keksszel, grillezett húsfélékhez, vagy akár egyedi szendvicsként is.
Ez a csípős-édes lekvár izgalmas ízvilágot kölcsönöz bármely ételnek, lenyűgözve vendégeidet és családodat e vibráló ízekkel.
The source of the article is from the blog scimag.news