John Washington
Mexikói Jalapeño Lekvár: Egy Csípős-Édes Különlegesség
A mexikói Jalapeño lekvár egy pazar ételízesítő, ami tökéletes egyensúlyba hozza a jalapeño csípős ízét a cukor édes ízével. Kiváló krémsajttal kekszen, húsfélék glazúrájaként, vagy akár szendvicsekhez hozzáadva is extra ízt adva, ez a lekvár sokoldalú kiegészítés a kamránkban.
Hozzávalók
– 10-12 közepes méretű jalapeño paprika
– 1 db zöld paprika, magjai eltávolítva és felkockázva
– 1 db piros paprika, magjai eltávolítva és felkockázva
– 6 csésze cukor
– 2 csésze almabor ecet
– 1 csomag (3 uncia) folyékony gyümölcspektin
Elkészítési útmutató
1. A Paprikák Elkészítése: Kezdd a paprikák kezelését kesztyű viselésével. Válaszd le apróra a jalapeñokat és a paprikákat, magvak eltávolításával, ha kevésbé csípős lekvárt szeretnél. Ha inkább csípőset szeretnél, hagyj meg néhány magot.
2. Pürésítés és Forralás: Tegyél a felkockázott paprikákat egy aprítógépbe vagy turmixgépbe, majd turmixold addig, amíg finomra aprózódnak. Egy nagy fazékban keverd össze a finomra aprított paprikákat, ecetet és cukrot. Forrald fel közepes-erős lángon, gyakran keverve.
3. A Lekvár Elkészítése: Miután felforrt, csökkentsd a lángot, és hagyd párolódni kb. 10 percig. Időnként keverd meg, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és a keverék ne égjen le a fazékban.
4. Pektin Hozzáadása: Párolás után növeld a hőfokot, és hozd a keveréket újra forrásba. Keverd bele a folyékony pektint, majd folytasd a forralást 1-2 percig.
5. A Lekvár Állagának Ellenőrzése: Az állag ellenőrzéséhez tegyél egy kis kanálnyi lekvárt egy hűtött tányérra. Ha sűrűsödik és ráncos lesz, amikor megnyomod, akkor kész. Ha nem, folytasd a forralást még egy percig, majd ellenőrizd újra.
6. Üvegezés: Leforralt üvegekbe óvatosan merd bele a forró lekvárt, hagyva kb. 1/4 hüvelyknyi helyet a tetején. Töröld meg az üvegek szélét, majd szorosan zárd le a fedőket. A lekvárt forrásban lévő vízfürdőben 10 percig tartó feldolgozás után biztosítsd a megfelelő lezártságot.
7. Hűtés és Tárolás: Vegyétek ki az üvegeket a vízfürdőből, majd hagyd őket teljesen kihűlni egy törölközőn vagy rácsra téve. Amikor kihűltek, ellenőrizd a fedőket, hogy megfelelően le vannak-e zárva. A lekvárt tartsd hűvös, sötét helyen, és a felnyitás után tárold hűtőszekrényben.
8. Jó étvágyat!: Szolgáld fel ezt a pompás mexikói Jalapeño lekvárt kedvenc ételeid mellé. Kiválóan passzol krémsajttal és keksszel, grillezett húsfélékhez, vagy akár egyedi szendvicsként is.
Ez a csípős-édes lekvár izgalmas ízvilágot kölcsönöz bármely ételnek, lenyűgözve vendégeidet és családodat e vibráló ízekkel.
