Mexikói csirke- és fekete babos enchiladák: Fűszerek és textúrák ízletes fiestája

Mexikói Csirke- és Fekete Bab Enchiladák: Fűszerek és Textúrák Ízbomba Fesztiválja

Ezek a Mexikói Csirke- és Fekete Bab Enchiladák ízbomba lehetőség a fűszerek és textúrák ünnepére. A puha csirkehús, kiadós fekete bab és olvadó sajt puha kukoricatortillákba burkolva gazdag és zamatos enchilada szósszal van megkoronázva. Ez a tökéletes étel egy ünnepi vacsorára vagy különleges összejövetelre.

Hozzávalók:

– 2 csésze főtt csirkehús, szálkásra tépve
– 1 doboz (15 uncia) fekete bab, lecsöpögtetve és átmosva
– 1 csésze kukoricakeményítő (friss, fagyasztott vagy konzervált)
– 1 kisebb fej vöröshagyma, finomra vágva
– 1 db piros paprika, felkockázva
– 2 csésze reszelt sajt (cheddar, Monterey Jack vagy keverék)
– 1 doboz (10 uncia) enchilada szósz
– 8-10 kukoricatortilla
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál chili por
– Só és bors ízlés szerint
– Friss koriander, apróra vágva (díszítéshez)
– Tejszín és lime cikkek (tálaláshoz)

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.

2. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a paprikát, majd főzd, amíg megpuhulnak, kb. 5 percig.

3. Keverd hozzá a főtt csirkét, fekete babot, kukoricát, köményt, chili port, sót és borsot. Főzd további 3-4 percig, amíg minden átfűződik. Vedd le a tűzről.

4. Kenj el egy vékony réteg enchilada szószt egy 9×13 hüvelykes sütőtál alján.

5. Teríts ki egy kukoricatortillát és helyezz rá kb. 1/4 csésze csirkekeveréket a közepére. Szórd meg egy kis sajttal. Tekerd fel a tortillát és helyezd varrat felé lefelé a készített sütőtálban.

6. Ismételd meg a maradék tortillákkal és csirkekeverékkel, szorosan rendezve őket a sütőtálban.

7. Öntsd a maradék enchilada szószt a tekert tortillák tetejére, győződj meg róla, hogy mindegyiket befedted. Szórd rá a maradék sajtot.

8. Fedd le az edényt alufóliával és süsd 20 percig. Vedd le a fóliát, majd süsd további 10 percig, vagy amíg a sajt buborékol és aranybarna lesz.

9. Vedd ki a sütőből és hagyd pár percig pihenni, mielőtt tálalnád. Díszítsd friss korianderrel. Tálald tejszínnel és lime cikkekkel együtt.

Élvezd a Mexikói Csirke- és Fekete Bab Enchiladákat, egy ételt, mely tele van vibráló ízekkel és kielégítő textúrákkal!