Joe Roshkovsky
Mennyei Zsugorral Fűszerezett Joghurtos Csirke
A mennyei zsugorral fűszerezett joghurtos csirke egy ízletes Közel-Keleti ihletésű étel, ami puha csirkét kombinál fűszeres, aromás zsugor mártással és krémes joghurtos pácléval. Ez a szaftos, vibráló recept tele van exotikus fűszerekkel és citrusos ízekkel, így tökéletes választás bármilyen különleges alkalomra vagy egy kellemes heti vacsorára.
Hozzávalók:
A Csirke Pácja:
– 4 db csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
– 1 csésze sima görög joghurt
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál citromlé
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
– Só és bors ízlés szerint
A Zsugor Mártáshoz:
– 1 csésze friss koriander, felaprítva
– 1 csésze friss petrezselyem, felaprítva
– 2 db jalapeno paprika mag nélkül, felkockázva
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1/2 teáskanál őrölt kardamom
– 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
– 1 teáskanál só
– 1/4 csésze olívaolaj
– 1 evőkanál citromlé
Elkészítés:
1. Pácoljuk be a Csirkét:
– Egy nagy tálban keverjük össze a görög joghurtot, az apróra vágott fokhagymát, citromlevet, őrölt köményt, őrölt koriandert, őrölt kurkumát, sót és borsot. Keverjük össze.
– Tegyük bele a csirkemelleket, és bizonyosodjunk meg róla, hogy teljesen be vannak vonva a páclével.
– Fedjük le a tálat, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára, lehetőleg egy éjszakára a legjobb eredmény érdekében.
2. Készítsük el a Zsugor Mártást:
– Egy turmixgépben keverjük össze a friss koriandert, friss petrezselymet, jalapeno paprikát, apróra vágott fokhagymát, őrölt köményt, őrölt koriandert, őrölt kardamomot, őrölt szegfűszeget és sót.
– Turmixoljuk, amíg az elegy finomra aprított lesz.
– Miközben a turmixgép működik, lassan adjuk hozzá az olívaolajat és a citromlevet, amíg a mártás jól össze nem keveredik és sima nem lesz. Ízlés szerint ízesítsük. Tegyük félre.
3. Süssük meg a Csirkét:
– Melegítsük elő a grillsütőt közepes-magas hőfokra.
– Vegyük ki a csirkét a pácléből, és szűrjük le a felesleget.
– Grillre tegyük a csirkemelleket 6-8 percig mindkét oldalukon, vagy addig, amíg teljesen meg nem főttek, és a belső hőmérséklet el nem éri a 75°C-ot.
4. Összeállítás:
– Helyezzük át a sült csirkemelleket egy tálra.
– Locsoljuk meg bőségesen a elkészített zsugor mártással.
– Tálaljuk rizzsel, kuszkusszal vagy friss salátával. Jó étvágyat kívánunk a Mennyei Zsugorral Fűszerezett Joghurtos Csirkéhez!
Tipp: Ez az étel remekül passzol egy hűtött pohár fehér borral vagy egy frissítő mentás citromával.
