Karol Smith
Mennyországi Zöldséges Ravioli Tejszínes Alfredo Mártással
Kényeztesd magad egy ízletes fogással, ami a tejszínes Alfredo mártás gazdagságát és az otthon készített zöldséges ravioli vigasztaló, sós ízét kombinálja. Ez a vegetáriánusoknak készített étel, olyan puhák a tésztazsebek azok a friss zöldségekkel és sajttal, melyeket bőségesen bevon a sima és káprázatos Alfredo mártás. Ideális alkalmas különleges vacsorákhoz vagy egy otthon maradós estéhez, ez a recept biztosan nagy sikert arat majd krémes állaga és gazdag íze miatt.
Hozzávalók:
A Ravioli Tésztához:
– 2 csésze finomliszt
– 3 nagy tojás
– 1 evőkanál olívaolaj
– Egy csipet só
A Töltelékhez:
– 1 csésze ricotta sajt
– 1/2 csésze finomra vágott spenót
– 1/2 csésze finomra vágott gomba
– 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
– 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– Só és bors ízlés szerint
Az Alfredo Mártáshoz:
– 1 csésze tejszín
– 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
– 2 evőkanál sótlan vaj
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– Só és bors ízlés szerint
– Aprított petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés:
A Ravioli Tészta Elkészítése:
1. Egy tiszta felületen halmozd fel a lisztet és készíts egy mélyedést a közepére.
2. Törj bele a tojásokat, adj hozzá olívaolajat és sót.
3. Fokozatosan keverd össze a tojásokat és az olajat a liszttel egy villával, majd gyúrd a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz, kb. 8-10 percig. Ha a tészta túl ragadós, adj hozzá egy kis lisztet.
4. Csomagold be a tésztát fóliába és pihentesd 30 percig.
A Töltelék Elkészítése:
1. Egy közepes tálban keverd össze a ricotta sajtot, a finomra vágott spenótot, gombát, parmezán sajtot, apróra vágott fokhagymát, sót és borsot. Keverd össze, amíg az összes összetevő egységesen el nem keveredik.
A Ravioli Összeállítása:
1. Oszd két egyenlő részre a tésztát. Görgesd ki mindegyik részt lisztezett felületen vékony lapokká.
2. Helyezz kis halomban a töltelékből (kb. 1 teáskanál mindegyik) egyenletesen távol egymástól az egyik tésztalapra.
3. Kend körbe a tölteléket egy kis vízzel, hogy segítsen ragasztani a tésztát, majd helyezd rá a másik tésztalapot.
4. Enyhén nyomd körbe az egyes halom körül, hogy lezárjad a raviolikat, majd vágd ki őket egyenként egy tésztavágóval vagy késsel.
5. Helyezd a raviolikat lisztezett tálcára és takard le egy nedves kendővel, amíg készen áll az elkészítésére.
Az Alfredo Mártás Elkészítése:
1. Egy közepes lábosban olvaszd fel a vajat közepes lángon.
2. Adj hozzá az apróra vágott fokhagymát és főzd kb. 1 percig, amíg illatos lesz.
3. Öntsd hozzá a tejszínt és forrald fel lágyan.
4. Keverd hozzá a parmezán sajtot, amíg a mártás sima és krémes lesz. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
A Ravioli Főzése:
1. Forralj fel egy nagy lábas vizet sóval.
2. Vigyázva tedd bele a raviolikat és főzd 3-4 percig, vagy amíg fel nem jönnek a felszínre és puhaak lesznek.
3. Szűrd le a raviolikat egy lyukacsos kanállal és vidd át a lábasba az Alfredo mártással.
4. Keverd óvatosan össze, hogy minden ravioli bevonódjon a mártással.
Szervírozás:
1. Tálald a raviolikat tálakba.
2. Díszítsd apróra vágott petrezselyemmel és egy kis extra reszelt parmezán sajttal, ha szeretnéd.
3. Tálald azonnal és élvezd a mennyei zöldséges raviolit tejszínes Alfredo mártással!
