Mariusz Lewandowski
Mennyei spenótos és ricottás töltött manicotti
A spenótos és ricottás töltött manicotti egy klasszikus olasz étel, mely puha tésztafalatokból áll, melyekben gazdag, krémes spenót-ricotta sajtkrém található, mindez gazdag marinara szósszal áztatva és mozzarella sajttal megszórva tökéletesen megsütve. Ez a vigasztaló és kielégítő étel tökéletes családi vacsorákra vagy különleges alkalmakra.
Hozzávalók:
– 12 manicotti tészta
– 1 evőkanál olívaolaj
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 10 uncia friss spenót, apróra vágva
– 15 uncia ricotta sajt
– 1 csésze reszelt Parmezán sajt
– 1 nagy tojás, enyhén felvert
– 1 teáskanál só
– 1/2 teáskanál fekete bors
– 2 csésze marinara szósz
– 2 csésze reszelt mozzarella sajt
– Friss bazsalikom vagy petrezselyem a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt: Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F).
2. Főzd meg a manicottit: Forralj fel egy nagy lábas sózott vizet. Add hozzá a manicotti tésztát, és főzd a csomagoláson lévő utasítások szerint, amíg al dente nem lesz. Szűrd le és öblítsd le hideg vízzel a főzés megállítása érdekében. Tedd félre.
3. Párold meg a spenótot: Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az aprított fokhagymát, és párold, amíg aromás nem lesz, kb. 1 percig. Tedd hozzá az apróra vágott spenótot, és párold, amíg összeesik, kb. 3-4 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni.
4. Készítsd el a tölteléket: Egy nagy tálban keverd össze a párolt spenótot, ricotta sajtot, reszelt Parmezán sajtot, felvert tojást, sót és fekete borsot. Keverd össze, amíg az összes hozzávaló jól el nem keveredik.
5. Töltsd meg a manicottit: Gondosan töltsd meg a spenótos és ricottás keverékkel az egyes manicotti tésztafalatokat. Ezt a folyamatot kanállal vagy habzsákkal is elvégezheted.
6. Rakd össze az ételt: Egy 22×33 cm-es sütőtál aljára öntsd el egyenletesen 1 csésze marinara szószt. Rakd el az töltött manicotti tésztafalakat egymás mellé egy rétegben a szósz fölé. Öntsd le a maradék marinara szószt a tésztafalakra, majd szórd rá a reszelt mozzarella sajtot.
7. Süsd meg: Fedd le az edényt alufóliával, és süsd a előmelegített sütőben 20 percig. Vegyed le az alufóliát, és folytasd a sütést további 10-15 percig, vagy amíg a sajt megolvad és buborékos lesz, és a manicotti átmelegszik.
8. Tálald: Vedd ki a sütőből, és hagyd kicsit hűlni. Díszítsd friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel, ha szeretnéd, majd tálald melegen.
Élvezd ezt a kellemes olasz ételt, mely ötvözi a spenót és ricotta sós ízeit a manicotti tészta puha textúrájával!
