Seweryn Dominsky
Meleg és Vigasztaló Pulyka Vadszirces Leves
Ez a tápláló leves a pulyka ízes ízét ötvözi a vadszirces fűszeres textúrájával, létrehozva egy ételt, ami tökéletes egy bensőséges estére. Ez a leves nemcsak finom, de tele van tápanyagokkal is, így bármelyik hétköznapi napra egészséges ételként szolgálhat.
Hozzávalók:
– 1 bögre vadszír
– 1 font főtt pulykahús, szálkásra tépve
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes vöröshagyma, kockázva
– 3 gerezd fokhagyma, zúzva
– 3 közepes sárgarépa, kockázva
– 3 zellerszáras, felkockázva
– 8 bögre csirke- vagy pulykahús alaplé
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított rozmaring
– 1 babérlevél
– Só és bors ízlés szerint
– 1 bögre tejszín vagy félzsíros tej
– 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem (opcionális, díszítéshez)
Elkészítés:
1. Készítsük el a Vadszircet: Mossuk át hideg víz alatt a vadszircet. Egy közepes lábasban összekeverjük a vadszircet 3 bögre vízzel. Forraljuk fel, majd alacsonyra vesszük a hőfokot, lefedjük, és kb. 45 percig főzzük, amíg a rizs megpuhul. Szűrjük le a felesleges vizet, majd tegyük félre a rizst.
2. Vegetáriánusok pirítása: Egy nagy fazékban vagy holland sütőben forrósítjuk fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a kockázott vöröshagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert. Körülbelül 5-7 percig pirítsuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a hagyma áttetszővé válik.
3. Hozzávalók Vegyítése: Adjuk hozzá a főtt vadszircet, a szálkásra tépett pulykahúst és az alaplevet a fazékhoz. Keverjük hozzá a szárított kakukkfűt, rozmaringot, babérlevelet, sót és borsot.
4. Leves párolása: Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és hagyjuk párolódni körülbelül 20-25 percig, hogy az ízek összeérjenek.
5. Tejszín hozzáadása: Keverjük hozzá a tejszínt vagy félzsíros tejet, majd hagyjuk átmelegedni a levest további 5 percig.
6. Szolgálás: Vegyük ki a babérlevelet. Kóstoljuk meg és szükség esetén ízesítsük. Merjük a levest tálakba, és igény esetén díszítsük friss petrezselyemmel.
Ez a Meleg és Vigasztaló Pulyka Vadszirces Leves tökéletes a hideg napokon való élvezésre vagy bármikor, amikor tápláló és finom ételre vágyik.
