Mariusz Lewandowski
Megnyugtató csirkeragu télies zöldségekkel
Ez a tápláló és melegítő csirkeragu télies zöldségekkel tökéletes választás azokon a hideg estéken, amikor valami tápláló és kielégítőre vágysz. Gazdag a puha csirkében, színes télies zöldségekben és aromás fűszerekben, ez az étel nemcsak jóllakat, hanem a lelkedet is felmelegíti.
Hozzávalók:
– 1 font (450g) csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, kockákra vágva
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej hagyma, kockázva
– 3 gerezd fokhagyma, zúzva
– 3 sárgarépa, meghámozva és kockákra vágva
– 2 paszternák, meghámozva és kockákra vágva
– 2 csésze sütőtök, meghámozva és kockákra vágva
– 2 csésze csirkehús alaplé
– 1 csésze fehérbor (opcionális)
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított rozmaring
– Só és fekete bors ízlés szerint
– 1 babérlevél
– 2 csésze bébispenót
– 1 evőkanál kukoricaliszt
– 2 evőkanál víz
Elkészítés:
1. Pácolás:
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábosban közepes magas lángon. Add hozzá a csirkét és pirítsd meg minden oldalról. Vedd ki a csirkét és tedd félre.
2. Pároljuk az aromás alapanyagokat:
A lábosban pirítsd meg az apróra vágott hagymát körülbelül 5 percig, amíg megpuhul. Adj hozzá zúzott fokhagymát és pirítsd további 1 percig, amíg illatos lesz.
3. Hozzávalók és alaplé hozzáadása:
Add hozzá a sárgarépát, paszternákot és sütőtököt a lábasba. Öntsd hozzá a csirkehús alaplevet és a fehérbort (ha használsz). Keverd hozzá a kakukkfűt, rozmaringot, sót, borsot és babérlevelet. Tedd vissza a csirkét a lábasba.
4. Pároljuk a ragut:
Forrald fel a keveréket, majd csökkentsd a hőfokot alacsonyra, és hagyd párolódni lefedve körülbelül 45 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
5. A ragu besűrítése:
Egy kis tálban keverd össze a kukoricalisztet a vízzel, hogy sűrű masszát kapj. Keverd bele a masszát a raguba, és főzd további 5 percig, amíg a ragu kissé besűrűsödik.
6. Bébispenót hozzáadása:
Keverd hozzá a bébispenótot és főzd további 2-3 percig, amíg összeesik.
7. Szolgáld fel és élvezd:
Mielőtt tálalnád, vedd ki a babérlevelet. Öntsd forró ragut tálakba, és fogyaszd egy kis ropogós kenyérrel.
Ez a megnyugtató csirkeragu télies zöldségekkel egy ízletesen kényelmes étel, amely jól passzol különféle köretekhez, így egy sokoldalú és élvezetes választás bármely téli estére.
