John Washington
Magyar Kuzin (Közönséges Rántott Kacsa) – Egy Ízletes Csirkeétel, Tökéletesen Sütve
A közönséges rántott kacsa egy meghitt, hagyományos magyar étel, aminek a neve ‘általános rántott csirke’ jelentésű. Ez a komfort étele minden, csak nem átlagos, ízlelőbűvölő ropogós bundája és lédús, ízes belseje megörvendezteti az ízlelőbimbókat. Ez a tömeget kedvezően megszólító étel tökéletes választás családi vacsorákra, összejövetelekre vagy bármilyen alkalomra, ahol valami különlegeset szeretnél tálalni.
Hozzávalók:
A Marinádéhoz:
– 2 font csirkecomb vagy mell, falatnyi darabokra vágva
– 1 csésze író
– 1/2 tk pirospaprika
– 1/2 tk fokhagymapor
– 1/2 tk só
– 1/2 tk fekete bors
A Bundázáshoz:
– 1 csésze finomliszt
– 1 csésze zsemlemorzsa (lehetőleg panko a különleges ropogáshoz)
– 1 tk pirospaprika
– 1/2 tk fokhagymapor
– 1/2 tk só
– 1/2 tk fekete bors
A Sütéshez:
– Zöldségolaj (egy serpenyőbe kb. 2,5 cm mélységig)
Opcionális:
– Citromkarikák (tálaláshoz)
– Friss petrezselyem (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Marinádézás:
– Egy nagy tálban keverd össze az írót, pirospaprikát, fokhagymaport, sót és feketeborsot. Add hozzá a csirkehúst, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje őket a marinádé. Takard le a tálat fóliával, majd hűtsd legalább 1 órán át, de éjszakára a legjobb eredmény érdekében.
2. Bundázás előkészítése:
– Egy lapos tálban keverd össze a lisztet, zsemlemorzsát, pirospaprikát, fokhagymaport, sót és feketeborsot. Keverd össze alaposan, hogy egyenletesen eloszoljanak benne a fűszerek.
3. Melegítsd fel az olajat:
– Öntsd a zöldségolajat egy nagy serpenyőbe, hogy kb. 2,5 cm mély legyen. Melegítsd közepesen magas lángon, amíg az olaj el nem éri a 175°C (350°F) hőmérsékletet.
4. Csirke bundázása:
– Vedd ki a csirkét a marinádéból, hagyd lecsöpögni a felesleges írót. Hempergesd meg mindegyik falatot a bundázó keverékben, nyomkodd meg óvatosan, hogy egyenletesen befedje. Rázd le a felesleget.
5. Süsd ki a csirkét:
– Vigyázz, és helyezd óvatosan a bundázott csirkedarabokat az forró olajba, ügyelve arra, hogy ne zsúfolják meg a serpenyőt. Szükség esetén folyamatosan süss adagokban. Süsd kb. 3-4 percig mindkét oldalát, vagy amíg aranybarnára sül és átsült belül. A hőmérsékletnek el kell érnie a 74°C-ot. Majd tedd az kisütött csirkét egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegtessük a felesleges olajat.
6. Tálalás:
– Szolgáld fel a kisütött csirkét egy tálalótálon. Díszítsd citromkarikával és friss petrezselyemmel, ha szeretnéd. Tálald azonnal, amíg meleg és ropogós.
Élvezd a Magyar Kuzint (Közönséges Rántott Kacsát) jázminrizs, káposztasaláta vagy friss saláta kíséretében egy finom vacsorához!
