Mariusz Lewandowski
Lenyűgöző Sichuan Vexil Keverék: Modern és hagyományos ízek fúziója
Ez a vibráló és ízgazdag fogás, a Sichuan Vexil Keverék, tökéletes házassága a merész Sichuan fűszereknek és egy kellemes zöldség- és puha csirkemixnek. Ez a valódi gasztronómiai remekmű arra tervezték, hogy fokozza étkezési élményét az ízek és textúrák kaskádjával, amelyek táncolnak a szájpadlásán. Tartalmazza az aromás fűszerkeveréket, amely a Sichuan gasztronómia híres, párosítva a friss zöldségekkel és omlós csirkével, mindezt harmónikus és szájvízt csorgató alkotásba egyesítve.
Hozzávalók:
A Marinált Csirkéhez:
– 500g csont nélküli csirkemell, vékony szeletelve
– 2 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál rizsbor vagy száraz sherry
– 1 teáskanál kukoricaliszt
A Sichuan Szószhoz:
– 2 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál hoisin szósz
– 1 evőkanál rizsecet
– 1 evőkanál chilipaszta vagy Sichuan chilifolaj
– 1 teáskanál cukor
– 1 teáskanál kukoricaliszt, amit 2 evőkanál vízzel kevertek össze
A Serpenyős Elkészítéshez:
– 2 evőkanál zöldségolaj
– 3 gerezd fokhagyma, finomra vágva
– 2,5 cm-es darab gyömbér, apróra vágva
– 1 kaliforniai paprika, szeletelve
– 1 sárgarépa, vékonyra szelvezve
– 100g cukorborsó, megtisztítva
– 1 kisebb cukkini, vékony szeletekre vágva
– 3-4 szárított erős paprika (opcionális, extra csípésért)
– 100g gomba, szeletelve
– 4-5 metélőhagyma, 2,5 cm-es darabokra vágva
Elkészítés:
# 1. Marináljuk a Csirkét:
1. Egy nagy tálban keverjük össze a szójaszószt, rizs-bort és a kukoricalisztet.
2. Adjuk hozzá a szeletelt csirkét és keverjük össze, hogy egyenletesen befedje.
3. Hagyjuk marinálni legalább 20 percig.
# 2. Készítsük el a Sichuan Szószt:
1. Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, hoisin szószt, rizsecetet, chilipasztát, cukrot és a kukoricaliszt-víz keveréket.
2. Tegyük félre későbbi felhasználás céljából.
# 3. Serpenyős Elkészítés:
1. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban magas lángon.
2. Adjuk hozzá a marinált csirkét és pirítsuk meg, amíg teljesen megfő és kissé megpirul, kb. 4-5 percig. Vegyük ki a csirkét és tegyük félre.
3. Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért és pirítsuk kb. 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
4. Tegyük bele a kaliforniai paprikát, sárgarépát, cukorborsót, cukkinit és a szárított erős paprikát (ha használunk). Pirítsuk 3-4 percig, amíg a zöldségek ropogósan puhaak lesznek.
5. Adjuk hozzá a gombát és folytassuk a pirítást további 2 percig.
6. Tegyük vissza a megfőtt csirkét a serpenyőbe, és adjuk hozzá a metélőhagymát.
7. Öntsük az előkészített Sichuan szószt és keverjük össze mindent, hogy jól bevonja a szószt és kissé besűrűsödik, kb. 2 percig.
# 4. Tálalás:
1. Tálaljuk a Sichuan Vexil Keveréket egy tálba.
2. Díszítsük meg több metélőhagymával vagy pirított szezámmaggal, ha szeretnénk.
Élvezd ezt az izgalmas fogást rizzsel vagy tésztával együtt egy komplett étkezéshez, amely biztosan lenyűgözi családod és vendégeidet a finom ízek és textúrák kifinomult keverékével.
