Joe Roshkovsky
Lenyűgöző mediterrán élmény: Mentás és Kaporos Pácolt Bárány
Ez a kiváló mediterrán fogás ízletes, pácolt bárányt kombinál frissítő mentával és kaporral, így egy ízrobbanásban részesülhetünk. A bárány fel tudja szívni a citromos-fűszeres pácolás élénk ízeit, majd tökéletesre sütik. Egy könnyed mentás-kaporos joghurttal párosítva, ez a fogás garantáltan lenyűgözi az összes vendéget bármilyen vacsorán.
Hozzávalók
A Pácolt Bárányhoz
– 1 kg bárányborda vagy bárányváll, kockákra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 citrom leve
– 1/4 csésze olívaolaj
– 2 evőkanál friss menta, apróra vágva
– 2 evőkanál friss kapor, apróra vágva
– 1 teáskanál kömény
– 1 teáskanál paprika
– Só és bors ízlés szerint
A Mentás és Kaporos Jogurtos Szószhoz
– 1 csésze görög joghurt
– 2 evőkanál friss menta, apróra vágva
– 2 evőkanál friss kapor, apróra vágva
– 1 evőkanál citromlé
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés
1. lépés: Pácoljuk a Bárányt
1. Egy nagy tálban keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, citromlevet, olívaolajat, apróra vágott mentát, apróra vágott kaprot, köményt, paprikát, sót és borsot.
2. Adjuk hozzá a báránydarabokat, hogy minden rész jól be legyen vonva a páclével.
3. Fedjük le a tálat műanyag fóliával, majd tegyük hűtőbe legalább 2 órára, vagy még jobb, ha egész éjszakára pácoljuk maximális ízinfúzió érdekében.
2. lépés: Készítsük el a Mentás és Kaporos Jogurtos Szószt
1. Egy kisebb tálban keverjük össze a görög joghurtot, apróra vágott mentát, kapor, citromlevet, sót és borsot.
2. Keverjük, amíg jól össze nem áll a szósz. Fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg tálalásra nem kerül.
3. lépés: Süsse meg a Bárányt
1. Melegítsük elő a grillt vagy grillserpenyőt közepes magas hőfokra.
2. Vegyük ki a bárányt a pácléből, engedjük lecsöpögni a felesleget.
3. Grilleljük a bárányokat kb. 4-5 percig mindkét oldalán, vagy amíg el nem éri a kívánt sütöttségi szintet.
4. lépés: Tálaljuk
1. Rendezzük el a grillezett bárányt egy tálaló tálon.
2. Locsoljunk a Mentás és Kaporos Jogurtos Szószból a bárányra, a többit tegyük külön tálaláskor.
3. Díszítsük friss mentával és kaporral, ha kedvünk tartja.
Élvezze lenyűgöző mediterrán fogását egy adag kuszkusszal vagy friss salátával egy teljes mediterrán lakomához.
