Legfinomabb Aromás Kacsa
Merüljön el ennek a klasszikus kínai ételnek, az Aromás Kacsa ízes világában. Ismert az omlós és ízletes húsáról, ez az étel tökéletes egyensúlyt teremt a fűszerek és aromák között, amelyek tátott szájjal hagyják ízlelőbimbóit.
### Leírás
Az Aromás Kacsa egy hagyományos kínai étel, amelynek lényege, hogy a kacsát fűszerek keverékében pácolják, majd ropogós bőrt és zamatos húst sütik belőle. Az ételt gyakran vékony palacsintával, újhagymával, uborkával és hoisin szósszal tálalják, hogy saját tökéletes egy falatot alkothasson. Ez a recept lépésről lépésre bemutatja, hogyan érheti el az étteremminőségű eredményeket otthon.
### Hozzávalók:
– 1 egész kacsa (kb. 2-3 kg)
– 2 evőkanál ötfűszeres por
– 1 evőkanál só
– 1 evőkanál cukor
– 2 teáskanál sichuani borókabogyó
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 5 cm friss gyömbér, hámozva és reszelve
– 4 evőkanál szójaszósz
– 4 evőkanál rizsbor vagy száraz sherry
– 2 evőkanál méz
– 2 db újhagyma, felkarikázva
**Tálaláshoz:**
– Vékony palacsinta vagy mandarin palacsinta
– Hoisin szósz
– Felkarikázott újhagyma
– Felkarikázott uborka
### Elkészítés:
**1. Készítse elő a Kacsát:**
1. Mossa meg a kacsát és itassa fel papírtörlővel kívül-belül. Vágja le a felesleges zsírt.
2. Szúrja át a kacsa bőrét egy villával vagy nyársval, vigyázva, hogy ne szúrja át a húst.
**2. Készítse el a Pácot:**
1. Egy kis tálban keverje össze az ötfűszeres port, a sót, a cukrot és a sichuani borókabogyót.
2. Dörzsölje be a fűszerkeverékkel a kacsát, ügyelve arra, hogy a hasüreget is bekenje vele.
3. Keverje össze a felaprított fokhagymát, reszelt gyömbért, szójaszószt, rizsbort és mézet egy másik tálban.
**3. Pácolja be a Kacsát:**
1. Helyezze a kacsát egy nagy zacskóba vagy edénybe.
2. Öntse a szójaszószos keveréket a kacsa tetejére, hogy jól befedje.
3. Zárja le a zacskót vagy fedje le az edényt, majd tegye hűtőbe legalább 4 órára vagy éjszakára a legjobb ízért.
**4. Süssük meg a Kacsát:**
1. Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
2. Helyezze a pácolt kacsát egy rácsra egy sütőedénybe.
3. Süssük a kacsát a melegített sütőben kb. 1,5-2 órán keresztül, minden 30 percenként locsolgatva a húslevessel.
4. Az utolsó 20 percre emelje feljebb a sütő hőmérsékletét 190°C-ra a bőr megropogtatásához.
5. Ha elkészült, hagyja a kacsát 10 percig pihenni, majd szeletelje fel.
**5. Tálaljuk az Aromás Kacsát:**
1. Karikázza fel a kacsát vékony szeletekre.
2. Tálalja vékony palacsintával, hoisin szósszal, felkarikázott újhagymával és uborkával.
Élvezze az Aromás Kacsa aromás és ízletes élményét, tökéletes egy különleges családi vacsorához vagy baráti összejövetelekhez!