Lédús jamaicai jerk csirke zömével fűszeres mangó szalszával

Ízletes jamaicai pikáns csirkemell zesty mangó szószzal

Az ízletes jamaicai pikáns csirkemell zesty mangó szósszal egy ízletes és vibráló étel, amely összehozza a jamaicai konyha trópusi és fűszeres esszenciáját. A jerk csirkemellet aromás fűszerek keverékébe pácolják és tökéletesre grillezik, így füstös és fűszeres jegyeket hozva létre. Frissítő zesty mangó szósszal kombinálva ez az étel egy ízrobbanás, amely elrepíti Önt a Karib-térségbe.

Hozzávalók###

A jamaicai pikáns csirkemellhez:
– 4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
– 2 evőkanál egész szegfűszeg
– 1 evőkanál szárított kakukkfű
– 1 evőkanál őrölt fahéj
– 1 evőkanál őrölt gyömbér
– 2 teáskanál őrölt szerecsendió
– 2 teáskanál fokhagymapor
– 2 teáskanál hagymapor
– 2 teáskanál pirospaprika
– 2 teáskanál fekete bors
– 1 teáskanál cayenne bors
– 1 evőkanál barna cukor
– 1/4 csésze szójaszósz
– 1/4 csésze lime lé
– 1/4 csésze olívaolaj
– 2 evőkanál almabor ecet

A zesty mangó szósszhoz:
– 2 érett mangó, kockázva
– 1 piros kaliforniai paprika, kockázva
– 1/2 piros hagyma, finomra vágva
– 1 jalapeno paprika, magozva, finomra vágva
– 1/4 csésze friss koriander, felaprítva
– 2 lime leve
– Só ízlés szerint

Elkészítés###

A jamaicai pikáns csirkemellhez:

1. Egy nagy tálban keverjük össze az egész szegfűszeget, kakukkfűt, fahéjat, gyömbért, szerecsendiót, fokhagymaport, hagymaport, pirospaprikát, feketeborsot, cayenne borsot és barna cukrot.

2. Adjuk hozzá a szójaszószt, lime levet, olívaolajat és almabor ecetet a száraz fűszerkeverékhez. Keverjük jól össze.

3. Helyezzük a csirkemellet egy nagy tasakba vagy sekély tálba. Öntsük a páclét a csirkemellre, úgy hogy minden darab jól bevonódjon. Zárjuk le a tasakot (vagy fedjük le a tálat) és tegyük hűtőbe legalább 2 órára, lehetőleg egy éjszakára.

4. Melegítsük elő a grillt közepes-haladó hőfokra. Vegyük ki a csirkemellet a pácléből és dobáljuk el a felesleges páclét.

5. Grillezze a csirkemellet mindkét oldalán 6-7 percig, vagy amíg teljesen átsül és belső hőmérséklete eléri a 74°C-ot. Vegyük le a grillről és hagyjuk pihenni néhány percig mielőtt felszeleteljük.

A zesty mangó szósszhoz:

1. Egy közepes tálban keverjük össze a kockázott mangót, piros kaliforniai paprikát, piros hagymát, jalapeno paprikát és friss koriandert.

2. Csöpögessük rá a 2 lime levét és adjunk hozzá sót ízlés szerint. Keverjük jól össze, amíg az összes hozzávaló egyenletesen eloszlanak.

3. Takarjuk le és tegyük hűtőbe legalább 30 percre, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalás:

1. Szeleteljük fel a grillezett jerk csirkemellet és rendezzük el egy tálalótányéron.

2. Kanalazzuk a zesty mangó szószt a csirkemellre vagy tálaljuk külön, mint frissítő kiegészítő.

3. Díszítsük friss korianderrel, ha szeretnénk, és tálaljuk rizzsel, babbal vagy friss zöld salátával együtt teljes étkezéshez.

Élvezze az Ízletes jamaicai pikáns csirkemellet zesty mangó szósszal!