Karol Smith
Szaftos borjúragu friss zöldségekkel
Természetesen, itt van egy olyan étel receptje, ami megfelel az elvárásainak:
„`html
Ez a remek borjúragu egy luxus és tápláló étel, melyben az omlós borjú hosszú ideig főve friss zöldségekkel és aromás fűszernövényekkel együtt készül. Ideális választás különleges vacsorákhoz vagy hangulatos családi ebédekhez, ez az étel ötvözi a borjú gazdagságát a friss hozzávalók vibráló ízével, így garantálva egy kellemes gasztronómiai élményt.
Hozzávalók:
– 2 font borjúváll, 2.5 cm-es kockákra vágva
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 2 sárgarépa, szeletelve
– 2 zeller szár, szeletelve
– 2 nagy paradicsom, kockázva
– 1 csésze száraz fehér bor
– 2 csésze marhahúsleves
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított rozmaring
– 2 babérlevél
– Só és bors ízlés szerint
– 1 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Készítsd elő a Hozzávalókat:
Először gyűjtsd össze az összes hozzávalót és készítsd elő a zöldségeket. Vágd finomra a hagymát, zúzd össze a fokhagymát, és szeleteld fel a sárgarépát és a zellert. Kockázd fel a paradicsomot.
2. Barnítsd meg a Borjút:
Egy nagy, vastag fenekű lábasban vagy holland sütőben hevítsd fel az olívaolajat közepes-halvány tűzön. Adjuk hozzá a borjúkockákat adagonként, és pirítsuk mindkét oldalukat. Vegyük ki a borjút a lábasból és tegyük félre.
3. Szeleteld meg a Zöldségeket:
Ugyanabba a lábasba add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd, amíg áttetszővé és illatossá nem válnak. Add hozzá a sárgarépát és a zellert, és folytasd a sütést további 5 percig.
4. Keverd össze a Hozzávalókat:
Tedd vissza a megpirított borjút a lábasba. Keverd hozzá a kockázott paradicsomot. Öntsd hozzá a fehérbort, és fakanállal kapard fel a lábas aljáról az esetlegesen lerakódott sülési maradékokat – ez extra ízt ad a raguhoz.
5. Adj hozzá Húslevest és Fűszereket:
Öntsd a marhahúslevest a lábasba, gondoskodva arról, hogy a borjút és zöldségeket teljesen ellepje. Adj hozzá kakukkfüvet, rozmaringot, babérlevelet, sózd és borsozd ízlés szerint. Jól keverd össze az összes hozzávalót.
6. Párold a Ragu-t:
Forrald fel a keveréket, majd csökkentsd a hőfokot alacsonyra. Fedd le a lábast, és hagyd párolódni körülbelül 1.5-2 órán át, vagy amíg a borjú megpuhul és az ízek jól összeérnek.
7. Tálald:
Szedd ki a babérleveleket, ellenőrizd az ízesítést, és ha szükséges, állítsd be a só és bors mennyiségét. Díszítsd frissen vágott petrezselyemmel. Tálald melegen, krumpli, rizzsel vagy ropogós kenyérrel.
Ez a Szaftos borjúragu friss zöldségekkel valószínűleg kedvencedé válik, kényelmet és elégedettséget kínálva minden falatban.
„`
